تاثیر جایگزینی روغن ماهی با روغن سویا بر روی پارامترهای رشد، بقاء و متابولیسم اسیدهای چرب در بچه ماهیان تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus)

در این تحقیق تاثیرات استفاده از روغن سویا بر روی پارامترهای رشد، بقاء و متابولیسم اسیدهای چرب در جیره غذایی بچه ماهیان تاسماهی ایرانی بررسی شد. برای این منظور تعداد ۱۸۰ عدد بچه ماهی تاسماهی ایران با وزن اولیه ۲۱۰ گرم در ۳ تیمار غذایی (۱۰۰ درصد روغن ماهی، ۵۰ درصد روغن سویا و ۱۰۰ درصد روغن سویا) به مدت ۷۸ روز مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج طرح نشان داد که جایگزینی روغن ماهی با روغن سویا تاثیر معنی دار بر افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل غذایی، ضریب رشد ویژه و بقاء در بچه ماهیان تاسماهی ایران نداشته است (p<۰.۰۵). آنالیز بافت ماهیچه پس از طی دوره پرورش نشان داد که ترکیب اسیدهای چرب در بدن بچه ماهیان به طور معنی داری تحت تاثیر جیره های مورد استفاده بوده است و تجمع اسیدهای چرب لینولئیک (c۱۸:۲n۶) و لینولنیک (c۱۸:۳n۳) در بافت بچه ماهیان به ترتیب در تیمار سوم و اول دارای بالاترین مقدار بود. هم چنین نتایج طرح نشان داد که استفاده از ۵۰ درصد روغن سویا مسیر غیراشباع سازی (desaturation) و بلندزنجیره سازی (elongation) اسیدهای چرب سریpufa c۱۸ را در بچه ماهیان تحریک می کند و بالاترین مقادیر epa، dha و اسید آراشیدونیک در این تیمار مشاهده شد. تاثیرات بازدارنده میزان بالای اسید لینولئیک در تیمار۱۰۰ درصد روغن سویا بر روی سنتز dha در بافت ماهیان از نتایج دیگر طرح بود.

کلیدواژه ها:

تاسماهی ایرانی ، متابولیسم ، اسید چرب ، روغن سویا ، روغن ماهی