اثر آلفالیپوئیک اسید بر رشد، ترکیب بدن و فعالیت برخی آنزیم های آنتی اکسیدانی در بافت عضله، کبد و روده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

هدف از مطالعه حاضر بررسی مکمل آلفالیپوئیک اسید (ALA) به عنوان یک منبع آنتی اکسیدانی است. در این آزمایش ماهیان                 قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن ۰۲/۰± ۱۶/۲۲ گرم در چهار تیمار با سه تکرار به مدت هشت هفته مورد بررسی قرار گرفتند. جیره های آزمایشی شامل: شاهد (جیره تجاری فاقد مکمل)، mg/kg۵۰۰ ALA، mg/kg۱۰۰۰ ALA و جیره حاوی mg/kg۱۵۰۰ ALA بودند. پس از پایان هشت هفته، فاکتورهای رشد، ترکیب عضله ماهی، میزان آنزیم های گلوتاتیون- اس-ترانسفراز (GST)، گلوتاتیون (GSH) و فعالیت آنزیم کاتالاز (CAT) در بافت عضله، کبد و روده اندازه گیری شدند. نتایج فاکتورهای رشد نشان داد که درصد افزایش وزن، افزایش طول و نرخ رشد ویژه بین تیمارهای مختلف معنی دار بود (p<۰.۰۵) و بیشترین میزان در تیمارهای حاوی ۵۰۰ و ۱۰۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم ALA مشاهده شد. نتایج ترکیب لاشه قزل آلا تغذیه شده با ALA نشان دهنده تفاوت معنی دار در پروتئین و ماده خشک بود (p<۰.۰۵) ، و تیمار حاوی غلظت ۱۵۰۰ ALA بیش ترین پروتئین و ماده خشک لاشه را نشان داد. علاوه بر این، اثر غلظت های مختلف آلفا لیپوئیک اسید بر میزان فعالیت آنزیم های GST، GSH و CAT در بافت های عضله، کبد و روده معنی دار بود (p<۰.۰۵). در عضله، با افزایش غلظت ALA میزان آنزیم کاتالاز نیز افزایش یافت. همچنین، بیش ترین و کمترین مقدار آنزیم GSH و GST به ترتیب در تیمار حاوی غلظت ۱۰۰۰ و شاهد مشاهده شد. در بافت روده و کبد، فعالیت آنزیم های GSH،  GST و CAT در تیمارهای حاوی ALA بیشتر از شاهد بود. با توجه به نتایج رشد، افزایش پروتئین لاشه و بهبود فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی بواسطه ALA، استفاده از این مکمل با غلظت ۱۰۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم توصیه می گردد.

کلیدواژه ها:

Alpha-lipoic acid ، Oncorhynchus mykiss ، Growth ، Carcass composition ، Antioxidant activity ، آلفالیپوئیک اسید ، Oncorhynchus mykiss ، رشد ، ترکیب لاشه ، فعالیت آنتی اکسیدانی