بررسی فنی و اقتصادی ماشین لایه بردار سایشی کینوا و تعیین شرایط بهینه استفاده از آن

در لایه های بیرونی اغلب ژنوتیپهای کینوا ماده ساپونین وجود دارد که با توجه به خواص ضد تغذیه ای آن در مرحله فرآوری با روش های مختلف حذف می شود. اخیرا شرکت لیزر برش شیراز اقدام به طراحی و ساخت ماشین لایه بردار سایشی برای حذف ساپونین از دانه کینوا، نموده است که ارزیابی ماشین فوق از نظر فنی و اقتصادی هدف پژوهش حاضر بود. برای ارزیابی فنی، اثر دو تیمار تنظیم دریچه ورودی و تنظیم سرعت دورانی محور ماشین بر درصد شکستگی دانه کینوا، ظرفیت ماشین و درصد کاهش وزن کینوا بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار اجرا شد. از آزمون دانکن نیز برای مقایسه بین میانگین ها استفاده شد. به منظور انتخاب سودمندترین تیمار از لحاظ اقتصادی از تکنیک بودجه بندی جزئی استفاده شد. نتایج نشان داد که مناسب ترین تیمار برای ماشین لایه بردار، تیمار ۹ (سرعت دورانی ۹۵۰ دور بر دقیقه و فاصله دریچه ۲۰ میلی متر) بود. در این تنظیم بیشترین مقدار ظرفیت کاری ماشین (۱/۳۸ تن بر ساعت) و کمترین مقدار کاهش وزن کینوا (۱۲/۷درصد) مشاهده شد. از نظر درصد شکستگی دانه کینوا نیز دارای مقدار مناسبی (۲/۶ درصد) بود. از جنبه اقتصادی نیز، بیشترین ارزش افزوده و سودمندی در تیمار ۹ به دست آمد.

کلیدواژه ها:

کینوا ، ساپونین زدایی ، پوست کن سایشی ، ارزش غذایی