تعیین میزان سرب در بافت عضله ماهی خوراکی شیربت رودخانه اروند با تاکید بر انباشتگی و ارزیابی خطرات

سرب جز فلزات غیر ضروری برای انسان است، به طوری که وجود هرمقدار از آن در بدن نشانگر آلودگی به ای ن عنصر م یباشد . یک ی ازمهمترین راه های ورود سرب به بدن انسان، مصرف غذاه ای دری اییآلوده به این عنصر میباشد. لذا این پژوهش سعی دارد ضمن بررس یغلظت سرب در ماهی شیربت رودخانه اروند، تعداد وعده های مجازمصرف ماهی مذکور در رودخانه اروند را تعیین نماید. جهت انجام اینمطالعه شش ایستگاه به طور تصادفی در رودخانه اروند تعیین و از هرایستگاه پنج عدد ماهی تهیه گردید، سپس بافت عضله ماهیان توسطاسید هضم شده و میزان سرب موجود در آن ها با استفاده از دستگاهجذب اتمی سنجش گردید. به طور کلی نتایج حاصل مبین بالاتر بودنمیزان سرب در عضله ماهیان ش یربت از حد استاندارد تعیی ن شدهو NHMRC ، WHO ،FAO توسط سازمانهای معتبر جهانی مانندمیباشد. میانگین غلظت سرب در عضله ماهی شیربت U.K(MAFF)۶۱ میکروگرم بر گرم وزن خشک) / ۸۲/۴ میکروگرم بر گرم وزن تر ( ۱۶بود. با توجه به محاسبات صورت گرفته در خصوص حد مجاز مصرفماهیان مورد مطالعه از نظر غلظت سرب، باید پارهای از ملاحظات را بویژهدر خصوص زنان باردار و کودکان رعایت نمود. بر این اساس، مصرف اینگونه از ماهیان رودخانه اروند، به دو وعده در ماه توصیه می شود . درنتیجه مصرف ماهی مذکور بر اساس وعده های مجاز، خطر جدی برایسلامتی مصرف کنندگان از نظر میزان سرب نخواهد داشت

کلیدواژه ها:

سرب ، ماه ی ش یربت خطرات ، حد مجاز ، رودخانه اروند