کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

فناوری نانو یک حوزه در حال توسعه است و تاثیر شگرفی بر صنایع مختلف از جمله صنعت بسته بندی مواد غذایی دارد. این فناوری ابزاری مهم و کارآمد برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. کاهش اندازه مواد تا ابعاد نانو سبب بهبود خواص در مقایسه با ابعاد میکرو می گردد. با استفاده از نانومواد مناسب می توان خواص مکانیکی و حرارتی لفاف بسته بندی و در نتیجه طول عمر و ایمنی مواد غذایی را افزایش داد. بسته بندی مناسب تضمین می کند که کیفیت محصولات غذایی بدون تغییر باقی بماند و غذا برای مدت زمان معقولی برای مصرف سالم باقی بماند. در این مقاله بسته بندی های نانوکامپوزیتی، فعال و هوشمند مورد بررسی قرار گرفته اند. اخیرا بسته بندی نانوکامپوزیتی، به دلیل مصون نگه داشتن مواد غذایی از صدمات محیطی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته اند. از روش های ممکن برای کاهش فساد و ضایعات مواد غذایی، استفاده از بسته بندی فعال است که در این بسته بندی ها، نانوذرات به عنوان عوامل ضدباکتریایی عمل کرده در نتیجه آلودگی های نامطلوب را از بین می برند و باعث افزایش ماندگاری محصول می شوند. همچنین بسته بندی های هوشمند وضعیت و محیط پیرامون محصولات غذایی را کنترل کرده و با استفاده از نانوسنسورها با تغییر رنگ، فساد محصول را گزارش می دهند

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، فعال ، نانوکامپوزیت ، هوشمند