ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی نعناع (Mentha sativa L.)

محل انتشار: دوفصلنامه علوم سبزی ها، دوره: 4، شماره: 1
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 214

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1287157

شناسه ملی سند علمی:

JR_IUVS-4-1_006

تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1400

چکیده مقاله:

به منظور بررسی اثر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی نعناع، آزمایشی به صورت کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل خشک کردن در سایه، خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در آون با دمای ۴۵، ۵۵ و ۶۵ درجه سانتی گراد بودند. نتایج نشان داد روش خشک کردن تاثیر معنی داری بر زمان خشک شدن، میزان اسانس، بار میکروبی و خصوصیات ظاهری و رنگ نمونه های گیاهی داشت، در حالی که تاثیر معنی داری بر میزان ترکیبات فنولی، مقدار عناصر معدنی و نیز اجزاء اسانس نداشت. بهترین نتایج از نظر میزان اسانس، رنگ و خصوصیات ظاهری نمونه ها در تیمارهای خشک شده در سایه و آون ۴۵ درجه سانتی گراد حاصل شد، در حالی که بهترین نتایج مربوط به مدت زمان خشک شدن و میزان بار میکروبی در تیمارهای خشک شده با آون در دماهای بالا به دست آمد. همچنین نتایج آنالیز اسانس توسط دستگاه GC/MS نشان داد که اجزاء اصلی اسانس نعناع شامل لیمونن و کارون در مجموع بیش از ۸۰ درصد اجزاء اسانس را تشکیل دادند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سپیده عابدی

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی و زراعی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

راهله ابراهیمی

استادیار گروه علوم باغبانی و زراعی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

احمد خلیقی

استاد گروه علوم باغبانی و زراعی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ahmadi, K., Sefidkon, F. & Osareh, M. H. (۲۰۰۸). Effect ...
  • Arslan, D. & Ozcan, M. M. (۲۰۰۸). Evaluation of drying ...
  • ASABE Standards. Moisture Measurement-Forages. (۲۰۱۰). American Society of Agricultural and ...
  • Azizi, M. A., Rahmati, M., Ebadi, T. & Hasanzadeh Khayyat, ...
  • Bahmanpour, H. (۲۰۱۵). Study the effect of temperature on the ...
  • Banerjee, M. & Sarkar, P. K. (۲۰۰۳). Microbiological quality of ...
  • Borochov-Neori, H., Judeinstein, S., Tripler, E., Harari, M., Greenberg, A., ...
  • Chan, E. W. C., Lim, Y. Y., Wong, S. K., ...
  • Charles, D. J., Simon, E., Shock, C. C., Feibert, E. ...
  • De Carvalho, C. C. & Da Fonseca, M. M. R. ...
  • Dudas, S., Segon, P. & ErhatiC, R. (۲۰۱۳). Influence of ...
  • Fahlbusch, K. G., Hammerschmidt, F. J., Panten, J., Pickenhagen, W., ...
  • Forson, F., Nazha, M. & Rajakaruna, H. (۲۰۰۷). Design of ...
  • Ghaffari, Z. & Saeedi, K. (۲۰۱۴). Evaluation of essential oil ...
  • Keihani, A., Sefidkon, F. & Monfared, A. (۲۰۱۴). The effect ...
  • Li, Z., Raghavan, G. S. V., Wang, N. & Vigneault, ...
  • Malekizadeh, M., Khadiv-Parsi, P., Rezazadeh, S., Abolghasemi, H., Salehi, Z. ...
  • Martinov, M., Mujic, I. & Mueller, J. (۲۰۰۷). Impact of ...
  • McKay, D. L. & Blumberg, J. B. (۲۰۰۶). A review ...
  • Mohtashami, S., Babalar, M., Ebrahimzadeh Mousavi, S. M., Mirjalili, M. ...
  • Motevali, A., Minaei, S., Khoshtaghaza, M. H. & Amirnejat, H. ...
  • Omidbaigi, R. (۲۰۰۵). Production and processing of medicinal plants. Volume ...
  • Que, F., Mao, L., Fang, X. & Wu, T. (۲۰۰۸). ...
  • Ratti, C. & Mujumdar, A. S. (۲۰۰۶). Infrared drying. In ...
  • Rita, P. & Animesh, D. K. (۲۰۱۱). An updated overview ...
  • Rocha, R. P. & Melo, E. C. (۲۰۱۱). Influence of ...
  • Rubinskiene, M., Viskelis, P., Dambrauskiene, E., Viskelis, J. & Karkleliene, ...
  • Sharma, G. P., Verma, R. C. & Pathare, P. B. ...
  • Sharma, H. (۲۰۱۷). Studies on antioxidant and anticancer properties of ...
  • Singleton, V. L. & Rossi, J. A. (۱۹۶۵). Colorimetry of ...
  • Venskutonis, P. R. (۱۹۹۷). Effect of drying on the volatile ...
  • Vijayavenkataraman, S., Iniyan, S. & Goic, R. (۲۰۱۲). A review ...
  • Wang, R., Zhang, M., Mujumdar, A. S. & Sun, J. ...
    • نمایش کامل مراجع