بیماری های عفونی ناشی از مواد غذایی

غذا می تواند به عنوان یک حامل بیماری از اجرام عفونی و غیر عفونی را در خود حمل کند، که در بعضی شرایط ناقل غیر فعال بوده که در این صورت عامل عفونت در غذا رشد کرده و تنها به وسیله ی غذا به انسان منتقل می شود . بیماری های ناشی از غذا با خوردن غذایی که آلوده به باکتری ، سم ، ویروس و انگل ایجاد می شود، این آلودگی ها بیشتر به دلیل حمل و نقل و تهیه و نگهداری نامناسب ماده غذایی بروز می کند. بیماری های ناشی از غذا می تواند به دلیل وجود آفت کش یا دارو در غذا یا با مصرف اتفاقی مواد سمی از جمله قارچ های سمی به وجود آید. بسیاری از بیماری های ناشی از غذا از راه آب منتقل می شود از جمله این آلودگی ها می توان هپاتیپ آو شیگلا و انگل های همچون ژیاردیا و کریپتو سپوریدیوم را نام برد.

کلیدواژه ها:

بیماری عفونی ، باکتری ، ویروس ، انگل