بررسی سطح دانش، نگرش و عملکرد نمونه های جامعه ایرانی در خصوص غذای حلال با تاکید بر گوشت و فرآورده های آن

تصویب کلیه قوانین و مقررات در ایران، منطبق با احکام شرع مقدس اسلام صورت میگیرد، لذا در زمینه تولید و عرضه غذای حلال، استاندارد غذای حلال با شماره ۱۲۰۰۰ تدوین و تصویب شده است. شناخت تصویر ذهنی مصرف کنندگان از برند حلال، به درک رفتار آنها کمک کرده و فعالیت در بازار حلال را برای شرکتها و موسسات تجاری تسهیل میکند. این پژوهش یک نوع پژوهش بنیادی-کاربردی و یک مطالعه توصیفی- مقطعی بود که در سال ۱۳۹۹ به روش نمونه گیری تصادفی ساده خوشه ای بر روی مردم سطح جامعه کشور ایران انجام شد، دارای نتایج بالفعل بوده که بلافاصله پس از اتمام مطالعه قابل استفاده و تعمیم است. منبع اخذ اطلاعات افراد در خصوص غذای حلال با توجه به پاسخهای اخذ شده بیشتر (%۴۵,۸) مربوط به شنیدن از اطرافیان و دیگران بود. بین سطح آگاهی با جنس رابطه معنیداری وجود دارد ( (P= ۰,۰۴۶ و مردان مورد مطالعه دارای سطح آگاهی بیشتری نسبت به زنان داوطلب هستند بین سطح آگاهی با داشتن شغل مرتبط با مواد غذایی ( (P= ۰,۰۰۶ رابطه معنی داری وجود دارد و افراد دارای شغل مرتبط با مواد غذایی مورد مطالعه دارای سطح آگاهی بیشتری نسبت به افرادی دارای شغل غیر مرتبط با مواد غذایی هستند. هچنین بین سطح اکاهی با داشتن تحصیلات مرتیط با مواد غذایی ( (P= ۰,۰۰۱ و داشتنن آموزش مرتبط با حلال ( (P= ۰,۰۱۷ رابطه معنی داری وجود دارد. و افراد دارای تحصیلات مرتبط با مواد غذایی و آموزش مرتبط با حلال مورد مطالعه دارای سطح آگاهی بیشتری نسبت به افرادی دیگر هستند.بین عملکرد با آگاهی و نگرش همبستگی مثبت و مستقیم وجود دارد (به ترتیب P=۰.۰۲۱ و (P=۰.۰۲۹، به نحوی که با افزایش آگاهی و نگرش؛ شاهد افزایش عملکرد هستیم. آگاهی از سطح دانش، نگرش و عملکرد مردم کشور میتواند زیر بنای انجام دیگر مطالعات و اقدامات در حوزه قانونگذاری، تدوین مطالب آموزشی، برگزاری دوره های آموزشی و بازآموزی مرتبط با غذای حلال باشد. از آنجائیکه نتایج چنین مطالعهای مورد استفاده امور بازرگانی و صنعت غذای حلال نیز در محدوه ملی و نیز بینالمللی خواهد بود، لذا پیشنهاد میشود پس از انجام آموزشهای فراگیر، اثربخشی برنامه ها طی طرحهای جامعتر و با نمونه های کشوری بیشتر بررسی و نتایج برای سیاستگذاران کشور ارائه شود.

کلیدواژه ها:

آگاهی ، نگرش و عملکرد ، اسلام ، غذای حلال ، فرآورده ای گوشتی ، استاندارد