بررسی فعالیت ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس Citrus limon L. علیه لیستریا مونوسیتوژنز
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF04_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 318
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی, دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل,ایران
استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی, دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل,ایران
چکیده
هدف: امروزه در جهت بهبود کیفیت بهداشتی و کاه ش خطرات ناشی از نگهدارنده های شیمیایی در صنعت غذا نظر محققان به سوی استفاده از ترکیبات طبیعی به ویژه اسانس های گیاهی که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی بالایی دارند جلب شده است. با توجه به بالا بودن خطرات ناشی از باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در مواد غذایی، در این مطالعه ویژگی های ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس لیموترش علیه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روش ها : در این مطالعه تجربی، گیاه لیموترش از شرکت باریج اسانس تهیه و پس از اسانس گیری توسط کلونجر، اجزای اسانس با استفاده از دستگاه GC-MS مورد شناسایی قرار گرفت. همچنین نانوامولسیون اسانس به روش اولتراسوند تهیه شد و ویژگی های ضد میکروبی نانوامولسیون شامل حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی به روش میکرودایلوشن تعیین گردید.یافته ها: بر اساس نتایج حاصل از آنالیز دستگاه GC-MS لیمونن ( ۲۵/۸۰) دارای بیشترین جزء ترکیبات اسانس مورد نظر بود. بالاترین MIC و MBC مربوط به اسانس آزاد و پایین ترین مقادیر مربوط به نانوامولسیون بود.نتیجه گیری: به طور کلی نتایج بیانگر اثرات باکتریوسیدی بهتر نانوامولسیون می باشد.کلیدواژه ها
اسانس لیموترش، نانوامولسیون، MIC، MBC، اولتراسوندمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.