بررسی تغییرات فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانتی بنه های زعفران تحت تنش آلومینیوم

هدف از این پژوهش، بررسی فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی بنه های زعفران تحت تنش با آلومینیوم میباشد. آلومینیوم در شرایط اسیدی به کاتیون های Al۳+ (فرم سمی آلومینیوم) هیدرولیز میشود، که فاکتور محدود کننده رشد و محصولات گیاهی است. با وجود اینکه مکانیسم سمیت آلومینیوم کاملا مشخص نشده است، اما گزارشهای زیادی حاکی از نقش آن در تولید گونه های واکنش پذیر اکسیژن مولکولی و ایجاد تنش اکسیداتیو میباشد. در این مطالعه، کشت بنه های زعفران در محیط کشت مایع انجام شد، به طوریکه تنها پایه بنه در زیر سطح آب قرار داشت و سپس این بنه ها تحت تیمار با آلومینیوم در غلظتهای ۰/۲، ۰/۶، ۰/۸، ۱، ۲، ۲/۵، ۵، ۱۰ و ۲۰ میلی مولار قرار گرفتند. سپس بنه ها از نظر فعالیت آنزیمهای گایاکل پراکسیداز، فنیل آلانین آمونیالیاز، سوپراکسید دیسموتاز، پلی فنل اکسیداز و محتوای فنلی و پرولین به ترتیب با روشهای Polle، Wang، Ries و Giannopolitis، Ghanati، Velioglu و Bates مورد بررسی قرار گرفتند. آنالیز آماری داده ها در سطح p<۰/۰۵ با استفاده از نرم افزار Spss انجام شد. نتایج آزمایشات نشان داد که فعالیت آنزیمهای گایاکل پراکسیداز، فنیل آلانین آمونیالیاز، سوپراکسید دیسموتاز، پلی فنل اکسیداز و محتوای فنلی و پرولین تحت تیمار با آلومینیوم به طور معنیداری افزایش یافت. بیشترین میزان فعالیت آنزیم های گایاکل پراکسیداز، فنیل آلانین آمونیالیاز، سوپر اکسید دیسموتاز و پلی فنل اکسیداز در غلظت ۱۰ میلی مولار بود، اما محتوای فنلی و پرولین در غلظت ۲۰ میلی مولار بیشترین فعالیت را داشتند. به طور کلی میتوان گفت محتوای فنلی و آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز از بین سایرین، بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارا بودند. نتایج این تحقیق نشان داد که آلومینیوم با تنش اکسیداتیو و تولید رادیکال آزاد منجر به افزایش پرولین، فنلها و فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدان بنه های زعفران گردید.

کلیدواژه ها:

پرولین ، تنش اکسیداتیو ، رادیکالهای آزاد ، فلزات سنگین ، گایاکل پراکسیداز ، محتوای فنلی