معرفی نوشیدنی های پروبیوتیک در صنعت غذا

از مسایل بحث برانگیز در سال های اخیر، توجه به رژیم غذایی است که توانایی جلوگیری از شیوع بیماری را در انسان داشته باشد. غذاهای سلامت بخش از فراورده های غذایی جدیدی هستند که بدلیل دارا بودن تاثیرات مثبت برروی فلور میکروبی سیستم گوارشی، اسهال ایجاد شده توسط باکتری و ویروس های بیماری زا، عفونت ایجاد شده توسط هلیوباکترپیلوری، سرطان در ناحیه گوارشی، آلرژی، بیماری های قلبی و عروقی، عفونت ناحیه ادراری در این راستا به مصرف کنندگان معرفی شده اند. درحال حاضر محصولات نوشیدنی ها بعنوان فراورده های شناخته شده حامل پروبیوتیک هستند که در قالب محصولات فراسودمند در بازار توزیع می شوند. در بررسی حاضر، مروری بر پتانسیل نوشیدنی ها به عنوان محصولات فراسومند می شود

کلیدواژه ها:

نوشیدنی ، حامل ، پروبیوتیک