غنی سازی اسفناج با کودهای کلاته به منظور تهیه غذا-داروی آهن

اسفناج از سبزیجات برگی است که حاوی غلظت های بالایی از ترکیبات زیست فعال است. ترکیبات زیست فعالنقش مهمی در سلامت و پیشگیری از بیماریها دارند. غلظت این ترکیبات در میوه و سبزی ها ثابت نیست و به وسیلهعوامل متعددی همچون تنوع ژنتیکی، عوامل قبل از برداشت، عوامل حین برداشت و عوامل پس از برداشت بستگی دارند.بدین منظور آزمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در مزرعه با دو تیمار آهن با سه غلظت ۱ و ۳ و ۵ در هزاربه دو صورت برگپاشی و آب آبیاری در سه تکرار انجام شد به نحوی که هر تکرار دست کم ۱۰ بوته را شامل می شد.متغیرهای وزن تر، وزن خشک، ارتفاع بوته، تعداد برگ و طول دمبرگ و میزان آهن بافتی اندازه گیری شدند. نتایج نشانداد که تیمارهای مورد مطالعه تاثیر معنی داری در سطح یک درصد روی وزن تر و خشک و میزان آهن بافتی داشتندولی روی تعداد برگ و طول دمبرگ اثر معنی داری نداشتند. مقایسه میانگین ها با استفاده از آزمون دانکن نشان داد کهتفاوتی بین شیوه برگپاشی و آب آبیاری در تغذیه آهن برای اسفناج وجود نداشت. در مجموع نتیجه گیری شد که باتغذیه آهن می توان اسفناج هایی با غنای آهن بیشتر تولید کرد.

کلیدواژه ها:

سبزی ، ترکیبات زیست فعال ، تغذیه ، بلوک کامل تصادفی