بررسی اثر ضد میکروبی نانوذرات اکسید مس بر علیه اشریشیا کلی O۱۵۷:H۷ و لیستریا منوسیتوژنز

زمینه و اهداف: اآلودگی میکروبی مواد غذایی خطر بزرگی برای سلامت انسان محسوب میشود. مطالعات نشان داده اند ترکیبات ضدمیکروبی که ساختارهای نانوذره دارند، علیه عوامل باکتریایی میتوانند بسیار کارآمد باشند. نانو ساختارهای اکسیدهای فلزی پتانسیل خوبی برای کاهش آلودگی میکروبی دارند. هدف از این تحقیق بررسی اثر ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس بر علیه دو پاتوژن مهم غذازاد اشریشیا کلی O۱۵۷:H۷ و لیستریا منوسیتوژنز بود. مواد و روش کار: در این مطالعه که در سال ۱۳۹۸ انجام شد، حداقل غلظت مهارکنندگی رشد نانوذره اکسید مس علیه ا شریشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز به روش میکرودایلوشن و احیای رزازورین اندازه گیری شد. اثر مهاری نانوذره اکسید مس بر تشکیل بیوفیلم باکتریها به روش میکروتیتر پلیت از طریق رنگ آمیزی با کریستال ویوله و اندازه گیری جذب نوری ارزیابی شد. یافته ها : حداقل غلظت مهارکنندگی رشد برای باکتریهای بررسی شده بالا، به ترتیب ۱ و ۰۱۶ / ۰ میلیگرم در میلیلیتر و درصد مهار تشکیل بیوفیلم در حداقل غلظت مهارکنندگی رشد، به ترتیب ۶ / ۹۳ و ۷ / ۹۸ درصد محاسبه شد. نتیجه گیری : ناین تحقیق نشان داد که نانودرات اکسید مس دارای توانایی بالقوه به عنوان یک عامل ضد میکروبی علیه باکتریهای مورد مطالعه ما دارا می باشد.

کلیدواژه ها:

اثر مهاری ، باکتری بیماری زای غذازاد ، بیوفیلم ، نانو ذره اکسید منیزیم