ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی نظارت بهداشتی بر کشتار مرغ و امنیت غذایی در کشتارگاه های طیور شهرستان خرم آباد

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: AGRISD06_089
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 51
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی نظارت بهداشتی بر کشتار مرغ و امنیت غذایی در کشتارگاه های طیور شهرستان خرم آباد

علی عزیزپوز - کارشناس مسئول دامپزشکی– اداره کل دامپزشکی استان لرستان
جهانبخش پروانه - کارشناس مسئول دامپزشکی– اداره کل دامپزشکی استان لرستان
مراد بیرانوند - کارشناس مسئول دامپزشکی– اداره کل دامپزشکی استان لرستان

چکیده مقاله:

در اجرای هر فرآیندی از تولید و مرتبط با سفره غذایی، ظریف ترین و شکننده ترین حلقه، سلامت و بهداشت آن محصول است. برای اطمینان ازسلامت و بهداشت، بایستی پس از شناخت نقاط بحرانی، آنها را کنترل کرده تا از بروز خطر جلوگیری شود. فعالیت کشتارگاه طیور، به صورت یک زنجیرهانجام می گیرد و با اجرای شیوه های یهداشتی و سیستم HACCP، مرغ های سالم و با کیفیتی عرضه و مصرف می شوند. این مرغ ها پروتئین عمدهمورد استفاده جامعه را تامین می کنند. شهرستان خرم آباد دارای تعداد ۱۳۱ واحد مرغداری گوشتی با ظرفیت ۲/۸۹۰/۰۰۲ قطعه در دوره وجود داردکه باتوجه به جوجه ریزی چند دوره ای در سال می تواند مقدار قابل توجهی مرغ روانه کشتارگاه نماید. در این شهرستان تعداد ۴ کشتارگاه صنعتی طیوروجود دارد که بازرسین بهداشتی در هنگام کشتار در محل حضور داشته و نقاط بحرانی را کنترل می نمایند. از چمله نقاط بحرانی در کشتارگاه های طیور،بازرسی فنی یهداشتی پیش و پس از کشتار است که توسط ناظرین بهداشتی صورت می گیرد. در بازرسی پیش و پس از کشتار سه هدف عمده: نابود کردن،حذف یا کاهش موارد مخاطره آمیز، جلوگیری از آلودگی مجدد و جلو گیری از رشد باکتری دنبال می شود. در سال ۱۳۹۸ میزان ۷۵۳۲۲۵۷ قطعه مرغدر کشتارگاه های شهرستان کشتار شده است. از این میزان گشتار تعداد ۱۷۷۰۰ (۰/۵%) قطعه به دلایل مختلف توسط بازرسین بهداشتی ضبط گردیدهاست. بیشترین آمار ضبطی به ترتیب متعلق به سپتی سمی، مسمومیت، لاغری مفرط، پریتونیت و آسیت بودند. این بررسی نشان از نظارت دقیق بازرسینفنی دامپزشکی داشته که با اعمال شیوه های مناسب از ورود آلودگی ممانعت نموده و تضمین کننده بهداشت عمومی و سلامت جامعه هستند.

کلیدواژه ها:

نقاط بحرانی، کشتارگاه، طیور، بازرسی، دامپزشکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا AGRISD06_089 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1231650/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عزیزپوز، علی و پروانه، جهانبخش و بیرانوند، مراد،1399،بررسی نظارت بهداشتی بر کشتار مرغ و امنیت غذایی در کشتارگاه های طیور شهرستان خرم آباد،ششمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار،،،https://civilica.com/doc/1231650

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، عزیزپوز، علی؛ جهانبخش پروانه و مراد بیرانوند)
برای بار دوم به بعد: (1399، عزیزپوز؛ پروانه و بیرانوند)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی