اثر۱- متیل سیکلوپروپن(۱-MCP) برعمر انبارمانی و قفسه ای میوه توت فرنگی رقم "کاماروسا"

- متیل سیکلوپروپن(۱-MCP)(۱-Methylecyclopropene) به عنوان یک ماده جدید ممانعت کننده از اثر اتیلن، در غلظت های خیلی کم مصرف شده و اثر منفی بر سلامت انسان و محیط زیست ندارد. لذا تاثیر غلظت های صفر(شاهد)، ۲۵/۰، ۵/۰، ۷۵/۰ و ۱ میکرولیتر بر لیتر ۱-ام سی پی بر عمر انبارمانی(Cº۱) و عمر قفسه ای(Cº۲۰) میوه توت فرنگی رقم "کاماروسا" در شرایط رطوبتی ۹۰% به ترتیب به مدت ۲۷ روز ۳ روز مورد مطالعه قرار گرفت. بررسی عمر انبارمانی به صورت طرح کرت های خردشده در زمان در قالب طرح پایه کاملا تصادفی و بررسی عمر قفسه ای در قالب طرح پایه کاملا تصادفی هر دو با ۳ تکرار انجام شد. نتایج پژوهش عمر انبارمانی نشان داد که بازارپسندی، سفتی میوه، اسیدهای آلی، ویتامین ث و شاخص طعم میوه در تیمار با ۱- ام سی پی به نحو مطلوبی حفظ شدند. پوسیدگی ظاهری کاهش معنی داری نشان داد و تغییرات آنتوسیانین، TSS و pH عصاره نیز به طور معنی داری کم شد. این نتایج بیانگر اثر مثبت ۱- ام سی پی بر کاهش سرعت تغییر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بافت میوه توت فرنگی است. بیشترین شاخص های رنگ میوه شامل روشنایی رنگ(L)، نواحی رنگ(b* و a*)، خلوص رنگ(C) و زاویه فام رنگ(Hº) نیز در تیمار ۱ میکرولیتر بر لیتر ۱-ام سی پی مشاهده شد که تاییدکننده تاثیر مطلوب تیمار بر نگه داری میوه در انبار سرد است. هم چنین نتایج اثر تیمار ۱-ام سی پی بر عمر قفسه ای میوه در دمای Cº۲۰ نشان دهنده تاثیر مثبت نسبی تیمار ۱-ام سی پی بر عمر قفسه ای میوه توت فرنگی است و به نظر می رسد که تیمار ۱-ام سی پی قادر است کیفیت میوه ها را به مدت طولانی تری در دمای معمولی نگه داری میوه حفظ کند.

کلیدواژه ها:

۱-MCP ، Physiochemical characteristics ، Fruit color ، Cold storage. ، ۱-ام سی پی ، خصوصیات فیزیکوشیمیایی ، رنگ میوه ، انبار سرد