مروری بر اهمیت اثر افلاتوکسین بر پسته ایران و راه های کنترل آن

برطبق آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد فائو، ایران بزرگترین تولید کننده پسته در دنیا میباشد.در سال های اخیر معضل اصلی و مهم کشور در عرصه صادرات پسته، مساله آلودگی آن به قارچ آسپرژیلوس فلاووس و سم آفلاتوکسین است که می تواند این منبع درآمد ارزی را تهدید نموده و ما را از رقابت در بازار جهانی باز دارد. به طوری که در ۳۷ سال گذشته، چندین بار پسته صادراتی ایران به علت وجود آفلاتوکسین برگشت داده شده و یا به قیمت پایینی به فروش رفته است. از اینرو مرور بر شناسایی عوامل موثر بر تولید افلاتوکسن و راه های کاهش میزان آن بسیار حائز اهمیت است.

کلیدواژه ها:

آسپرژیلوس ، افلاتوکسین ، پسته ایران ، کنترل