ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

Physicochemical Properties, Nutritional Composition, and Phylogenic Analysis of Black Truffles Grown in Fars Province, Iran

سال انتشار: 1400
کد COI مقاله: JR_IJNS-6-1_007
زبان مقاله: انگلیسیمشاهده این مقاله: 88
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Physicochemical Properties, Nutritional Composition, and Phylogenic Analysis of Black Truffles Grown in Fars Province, Iran

Ali Asghar Behzadi - Nutrition Research Center, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran
Mina Zareie - Nutrition Research Center, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran
Azam Abbasi - Nutrition Research Center, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran
Behzad Masoumi - Nutrition Research Center, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran
Elham Ashrafi-Dehkordi - Nutrition Research Center, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran
Asunción Morte - Departamento de Biología Vegetal (Botánica), Facultad de Biología, Universidad de Murcia, ۳۰۱۰۰ Murcia, Spain

چکیده مقاله:

Background: Among all edible mushrooms, truffles are the most expensive ones. This study assessed nutritional properties and phylogenic characteristics of black truffles grown in two regions of southern Iran.Methods: In this experimental study, the samples were collected from two towns of Firuzabad and Sarvestan in Fars Province, southern Iran. They were analyzed in terms of chemical properties (carbohydrate, protein, reducing sugar, antioxidant, fat, minerals, and ash) according to the Association of Official Analytical Chemists (AOAC) procedures. The sequence alignment and tree were determined using Molecular Evolutionary Genetics Analysis (MEGA۷) software. The Internal Transcribed Spacer (ITS) region of rDNA of the two truffles was amplified using ITS۱ and ITS۴ primers and were sequenced. The phylogenic analysis was conducted using Nucleotide Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) in the GeneBank (NCBI).Results: Specimens for the two regions were very similar in composition. The samples of Firuzabad and Sarvestan contained ۶۳.۵ and ۶۶% carbohydrate, ۱۳.۰۶ and ۱۲.۹۳% protein, ۵.۸۱ and ۵.۶۹% fat, ۵.۱۶ and ۵.۰۵% ash, ۲.۰۵ and ۱.۷۲% reducing sugar based on dry weight, respectively. The truffles belonged to the species of Terfezia claveryi and the IST sequences of the truffles of the two areas were similar.Conclusion: The Iranian black truffles were shown to be a good source of carbohydrate, protein, and minerals. These truffles in comparison to other mushroom had more antioxidant activity considering Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) values of ۲۱.۵۷ and ۲۳.۵۴ mmol per ۱۰۰ g on dryweightbase. The genome sequences of truffles for the two cities were identical.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_IJNS-6-1_007 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1195225/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Behzadi, Ali Asghar and Zareie, Mina and Abbasi, Azam and Masoumi, Behzad and Ashrafi-Dehkordi, Elham and Morte, Asunción,1400,Physicochemical Properties, Nutritional Composition, and Phylogenic Analysis of Black Truffles Grown in Fars Province, Iran,https://civilica.com/doc/1195225

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1400, Behzadi, Ali Asghar؛ Mina Zareie and Azam Abbasi and Behzad Masoumi and Elham Ashrafi-Dehkordi and Asunción Morte)
برای بار دوم به بعد: (1400, Behzadi؛ Zareie and Abbasi and Masoumi and Ashrafi-Dehkordi and Morte)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 19,577
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی