مهم ترین بیماری های انگلی گوشتی

مصرف گوشت قرمز و فرآورده های گوشتی در بیشتر فرهنگ هاسابقه طولانی دارد. گوشت منبع مواد مغذی ازجمله اسیدهایآمینه ضروری برای بدن نظیر هیستیدین، ایزولوسین، لوسین،متیونین، تریپتوفان و اسیدهای چرب نظیر اسید لینولئیک، اسیدلینولنیک و اسید آرشیدونیک میباشند. وجود مواد معدنی نظیرفسفات ها و ویتامین ها بخصوص ویتامین های گروه B ، نشان دهندهارزش و اهمیت این فراورده مهم در تغذیه انسان و همچنیننشانه ثروت در برخی کشورها است. بیماری های انگلي منتقلشونده از راه گوشت طیف وسیعي از بیماری های زئونوز را شاملمي شوند كه از مهمترین آنها مي توان كیست هیداتید،ترماتودهاي كبدي و ساركوسیستیس را نام برد كه از نظربهداشتی بسیار حائز اهمیت است. هدف ما در این مقاله بررسیمهمترین بیماری های انگلی در گوشت می باشد.

کلیدواژه ها:

گوشت ، کیست هیداتید ، سارکوسیست ، سیستی سرک ، توکسوپلاسما