مهم ترین بیماری های انگلی گوشتی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 827
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG02_027
تاریخ نمایه سازی: 1 اردیبهشت 1400
چکیده مقاله:
مصرف گوشت قرمز و فرآورده های گوشتی در بیشتر فرهنگ هاسابقه طولانی دارد. گوشت منبع مواد مغذی ازجمله اسیدهایآمینه ضروری برای بدن نظیر هیستیدین، ایزولوسین، لوسین،متیونین، تریپتوفان و اسیدهای چرب نظیر اسید لینولئیک، اسیدلینولنیک و اسید آرشیدونیک میباشند. وجود مواد معدنی نظیرفسفات ها و ویتامین ها بخصوص ویتامین های گروه B ، نشان دهندهارزش و اهمیت این فراورده مهم در تغذیه انسان و همچنیننشانه ثروت در برخی کشورها است. بیماری های انگلي منتقلشونده از راه گوشت طیف وسیعي از بیماری های زئونوز را شاملمي شوند كه از مهمترین آنها مي توان كیست هیداتید،ترماتودهاي كبدي و ساركوسیستیس را نام برد كه از نظربهداشتی بسیار حائز اهمیت است. هدف ما در این مقاله بررسیمهمترین بیماری های انگلی در گوشت می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدامین حیدرزادی
دانش آموخته کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگه زابل
محمود کهنه پوشی
دانش آموخته کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگه زابل
آرام شریفی
استادیار باکتری شناسی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان