مطالعه آماری و تطبیقی در سطح و تغییرات مصرف سرانه خوراکی‌ها روندهای همگرایی و اصلاح الگوهای مصرف

دو وجه مهم و قابل بررسی در رویکرد اولیه به مصرف، مطالعه سطح (مقدار مصرف) و تغییرات مصرف می باشد.نتایجی که با استفاده از مجموع اطلاعات مصرف سرانه کالاهای مورد مطالعه و تغییرات آن در جهان و ایران و مقایسه تطبیقی آنها با داده های مشابه برای کشورهای سند چشم انداز به عمل آمد نشان داد که با استفاده از روش تاکسونومی مجموعه کشورهای منتخب همگی نسبت به همدیگر همگن و بجز کویت که در رتبه بندی الگوی تغذیه در سطحی بالاتر استاندارد و ناهمگن با بقیه کشورهاست همگی با الگوی استاندارد فاصله دارند.انحراف مصرف – کمبود و یا اسراف- سرانه اغلب این کشور ها درمواد پروتئینی و لبنی است . برای آزمون همگرایی الگوهای مصرف در برش گروه های درآمد و کشورهای مورد مطالعه از روش مقایسه سطح مصرف سرانه و چگونگی نرخ تغییرات آن استفاده و ملاحظه شد سطوح پایین تر از نرخ رشد بالاتر و سطوح بالاتر از نرخ رشد پایین تر مصرف سرانه برخوردارند. این روند موید رفتار همگرایی مصرف حول الگوی استاندارد تغذیه است که رابطه مستقیمی نیز با سطح آموزش تغذیه توسط دولت و کمک های تغذیه ای آن در مقاطع سنی معین و تاثیر دانش بر بنیان رفتارهای مصرف خوراک در جامعه می باشد.