تحلیلی ریز جلبک اسپیرولینا به عنوان منبعی از عنصر روی

روی دومین عنصر کمیاب در بدن انسان است که همواره برای تأمین آن در بدن از ترکیبات مختلف دارویی و غذایی بهره گیری میشود؛ چراکه نقشهای حیاتی در بدن انسان به عهده دارد. کمبود آن موجب بروز مشکلات جدی خواهد بود. در این میان استفاده از آبزیان پرورشی میتواند راه حل ایده آل و مناسب تأمین عنصر کمیاب روی باشد؟ جلبک تک سلولی اسپیرولینا ازجمله این منابع است که حاوی درصد بالایی پروتئین میباشد و علاوه بر آن دارای مقادیر قابل توجهی از کلیه ویتامینها، املاح معدنی، کلیه آمینواسیدهای ضروری و آنتی اکسیدان میباشد. حضور تمامی ترکیبات ذکرشده در جلبک اسپیرولینا سبب گشته که نسبت به سایر مکملهای غذایی در نوع خود بینظیر باشد و به عنوان منبع مناسب تأمینکننده عنصر روی برای بدن انسان در علم پزشکی و تغذیه معرفی گردد. این جلبک خواص درمانی متعدد ازجمله تقویت سیستم ایمنی، دفع فلزات سنگین، کمک به هضم غذا، ترمیم زخم، تقویت بینایی و... دارد؟ در این مقاله به بررسی عملکردی اسپیرولینا بهعنوان منبعی غنی از عناصر کمیاب معدنی ازجمله روی در سلامت انسان، همچنین میزان این عنصر در مقایسه با سایر ترکیبات حاوی روی و نسبت عناصر در بیومس اسپیرولینا مورد ارزیابی قرارگرفته است.

کلیدواژه ها:

اسپیرولینا ، روی ، عناصر کمیاب ، ریز جلبکها