تسهیل استخراج روغن زیتون با کمک فرایند انزیمی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_275
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1319
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
درخت زیتون با نام علمی Olea Europaea گیاهی است همیشه سبز بومی نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری که در صورت وجود 300 میلی لیتر بارندگی کشت دیم ان نیز امکان پذیر می باشد که مهمترین فراورده ی کشت زیتون روغن آن می باشد که تقریبا 93 درصد تولید جهانی آن گیاه زیتون منحصرا جهت تهیه ی روغن به کار می رود روغن زیتون یکی از قدیمی ترین روغنهای خوراکی است که یک محصول طبیعی می باشد که شامل طیف وسیعی از فعال کننده ها ی زیستی میوه ی زیتون است میوه ی زیتون به خاطر دارا بودن خواص غذایی مفید مصارف بهداشتی دارویی و صنعتی از دیرباز همواره موردتوجه بشر بوده است روغن زیتون به عنوان یک ترکیب عمده اصلی در غذاهای مردم مدیترانه معروف است به خاطر اینکه روغن زیتون دارای مقدار زیاد ی از فنولیکها و اسیدهای چرب غیر اشباع است که در نهایت منجر به حفظ سلامتی انسان در سطح خوبی می شود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.