استفاده ازنانوتکنولوژی در تولید و بسته بندیمواد غذایی و اثرات امنیتی این تکنولوژی بر ماده غذایی

نانو در زبان یونانی به معنای کوتوله است که درواقع اندازه ای در حدود 10 به توان 9- است بطو رمثال تار موی انسان بطور متوسط قطری معادل 5000 نانومتر دارد و یا یک سلول باکتریایی قطری معادل چند صد نانومتر دارد ریچارد فاینمن در سال 1959 در یک همایش جامعه فیزیک امریکا طی یک سخنرانی بحث خواص اتمی ذرات را مطرح کرد وی پیشنهاد کرد که می توان اتمهای مجزا را دستکاری کرد و مواد و ساختارهای کوچکی را تولید نمود که خواص متفاوتی دارند فایمن در سال 1965 موفق به ساخت سیلیکونهای منفذ دار و تولید نانوذرات فلزی شد از خصوصیات مواد نانو نسبت سطح به حجم بالای نانو مواد است د رمقیاس نانو اشیا شروع به تغییر رفتار می کند و رفتار سطوح بررفتار توده ای ماده غلبه م ی کند و در حقیقت این مقیاس قوانین فیزیک کوانتوم وارد صحنه می شود و امکان کنترل خواص ذاتی ماده از جمله دمای ذوب وخواص مغناطیسی وجود خواهد داشت.