پاتولین موجوددر اب میوه ها و اثرات سوء آن بر سلامتی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_244
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1350
نویسندگان
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد صحنه
دانشجوی دکترای صنایع غذایی دانشگاه تبریز
مدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
چکیده
پاتولین مایکوتوکسینی است که بوسیله گونه های مختلف از کپک ها بویژه اسپرژیلوس پنیسلیوم و بیسوکلایمیس تولید می شود اکثر این قارچها روی میوه های فاسد شده به ویژه سیب، گلابی انگور و هلو رشد می کند استاندارد جهانی حضور این ماده در آب سیب و سایر ابمیوه درحدود 50ppb می باشد اندازه گیری مقدار این مایکوتوکسین از این لحاظ مهم است که می تواند اثر سویی بر سلامتی داشته باشد پاتولین دارای خاصیت ایجاد ناهنجاری در جنین جهش زایی ژنتیکی و سرطان زایی می باشد و می تواند منجر به اختلالات عمده ای برروی ساختمان غشا سلولها و فعالیت های انزیمی شود.کلیدواژه ها
پاتولین، مایکوتوکسین، اب میوه، اثرات سوءمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.