الاینده های شیمیایی حاصل از کشاورزی درمواد غذایی: مسیرهای انتقال به انسان روشهای شناسایی کاهش
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_193
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1414
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیار دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگا
چکیده
الاینده ماده ای است که بطور عمدی یاغیرعمدی به غذا افزوده می شود و حضور آن در غذا به عنوان نتیجه ای از تولید فرایند عمل اوری بسته بندی انتقال و نگهداری چنین غذاهایی یا به عنوان یک نتیجه از الودگی محیطی می باشد خاک به عنوان منبع اصلی برای الاینده های شیمیایی و اب و هوا عامل اصلی انتقال این ترکیبات هستند الودگی خاک عمدتا توسط ترکیبات شیمیایی ساخته شده توسط انسان یا دفع مستقیم ضایعات صنعتی ایجاد می شود مهمترین الاینده های خاک شامل افت کشها، هیدروکربن های اروماتیک چند حلقه مواد دارویی می باشد مسیر اصلی الاینده های حاصل از دامداریها ورود آنها به ابهای زیرزمینی است از مهمترین این الاینده ها می توان هورمونها انتی بیوتیک ها مایکوتوکسین ها، فلزات سنگین و دای اکسین ها را نام برد اداره های قانون گذاری و ازمایشگاهی های کنترل کیفیت به طور پیوسته روشهای سریع تر ساده تر و ارزانتر را برای انالیز مقادیر کم الاینده ها د رمواد غذایی تقاضا می کنند استخراج با حلال عمومی ترین تکنیک استفاده شده برای استخراج الاینده ها ا زمواد غذایی مایع می باشد.کلیدواژه ها
الاینده های کشاورزی، سمیت، ساختمان پروار دام، شناساییمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.