چگونگی مکانیسم اثر پروبیوتیک ها و پربیوتیک ها غذاهای عملگرا د ربیماریهای مختلف

بنابرتعریف سازمان جهان بهداشت پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که در صورت تجویز و استفاده در مقادیر کافی و مشخص اثار مطلوبی در بدن میزبان به دنبال خواهندداشت البته کارهای تحقیقاتی نشان داده اند که در برخی موارد میکروارگانیسم های مرده و حتی DNA استخراج شده از باکتریها نیز می توانند اثار پروبیوتیکی اعمال کنند. پروبیوتیکها باکتریهای غیربیماریز ا از خانواده لاکتوباسیل و بیفیدوباکتریوم هستند کهدر غذاهای تخمیر شده از جمله ماست وجود دارند ومی توانند در روده ساکن شده و اثار مفیدی از خود برسلامت انسان به جا بگذارند. میکروفلور روده ویتامین ها را قابل استفاده و فیبرهای کربوهیدراتی غیرقابل هضم را تخمیر کرده و از رشد باکتری های بیماری زا ممانعت کنند پروبیوتیک ها به واسطه تولیدمواد پیشگیری کننده از جمله باکتریوسین اسید لاکتیک و ... همچنین با ممانعت از اتصال و رشد و کلونیزه شدن موضعی اجرام بیماری زا در مخاط روده و نیز با مجادله و غلبه بر تصاحب غذا از رخداد بسیاری از عفونت ها پیشگیری می کنند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، پربیوتیک ، بیفیدوباکتریوم ، لاکتوباسیلوس