اثرات غوطه وری در محلول تری پلی فسفات سدیم و بسته بندی تحت خلا برتغییرات شیمیایی ، میکروبیولوژیکی و حسی ماهی سفید طی نگهداری در یخ
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_029
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1919
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی دانشگ
دانشیار گروه شیلات دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه گرگان
استادیار گروه صنایع غذایی دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه
دانشیار گروه شیلات دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه گرگان
چکیده
اثرات غوطه وری د رمحلول تری پلی فسفات سدیم همراه با بسته بندی تحت خلا روی ماندگاری فیله های ماهی سفید Rutilus ferissi kutum طی نگهداری در یخ ازمایش شد از محلول 2 درصد تری پلی فسفات سدیم برای غوطه وری فیله ها استفاده گردید بسته هایی از جنس پلی اتیلن با دانسیته کم و دارای ضخامت 75 میکرومتر با قابلیت تراوایی اکسیژن 52/2atm-1 mlm-2day- و نفوذ پذیری بخار آب 2/4gm-2day-1 وا ندازه 30×20cm دراین ازمایش به کار رفت پس از بسته بندی همه بسته ها با نسبت 1 ماهی: 1 یخ در جعبه های یونولیت قرارگرفتند و در یخچال در دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری شدند بسته های تیمار شده و کنترل به صورت دوره ای مورد ازمایشات شیمیایی (pH,TBA,TVN,WHC میکروبی شمارش باکتریهای سایکروفیلیک و حسی قرارگرفتند.کلیدواژه ها
ماهی سفید Rutilus frisii kutum ، تری پلی فسفات سدیم، بسته بندی تحت خلا ، نگهداری در یخمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.