بررسی بقایای انتی بیوتیک ها در شیرهای پاستوریزه ی استان خراسان شمالی

علیرفم اثرات مفید انتی بیوتیک ها در درمان بیماری های مختلف دامی و انسانی وجود باقیمانده ی این ترکیبات در مواد غذایی با منشا دامی مانند شیر اثرات زیان بخشی در مصرف کننده ایجاد می کند که از آن جمله می توان به ایجاد مقاومت قابل انتقال درباکتریهای بیماری زا و ایجاد واکنشهای الرژیک اشاره کرد از سوی دیگر وجود انتی بیوتیک ها در شیر موجب ایجاد اختلال در تولید فراورده های لبنی تخمیری می گردد که مشکلات جدی اقتصادی در پی خواهد داشت این بررسی با هدف بررسی وجود بقایای انتی بیوتیک در نمونه های شیر پاستوریزه استان و همچنین تعیین ارتباط بین سطح الودگی و فصول سال انجام شد.

کلیدواژه ها:

شیر پاستوریزه ، بقایای انتی بیوتیک ، بتااستار ، Copan test