مروری بر روش های مختلف خشک کردن به منظور استفاده در طراحی سیستم بازیافت پسماندهای غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_193
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 418
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل
چکیده
خشک کردن از قدیمی ترین و متداول ترین روشهای نگهداری مواد غذایی است. خشک کردن، فرآیند حذف آب از ماده غذایی است که از فعالیت آنزیم ها و باکتری ها جلوگیری میکند تا با کاهش فسادپذیری، ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد. امروزه از روشهای مختلف خشک کردن برای بازیافت پسماندها استفاده می شود. در این تحقیق به بررسی و تحلیل روشهای مختلف خشک کردن به منظور استفاده در بازیافت پسماندها و به دست آوردن فرآیندهای کارآمد و محصول باکیفیت، پرداخته شده است. هرکدام از روشها به تفکیک معرفی شده است و تحقیقات مختلف و نتایج هرکدام بررسی شده است. روشهای معرفی شده ازلحاظ کیفیت، سرعت انجام کار، راندمان و دیگر پارامترهای مهم مقایسه شده است و روشهای متناسب برای استفاده در بازیافت پسماندهای غذایی معرفی شده است. نتایج بررسی ها نشان داده است که خشک کن های ماکروویو، صوتی، انجمادی، پاششی، و استوانه ای دوار برای خشک کردن پسماندهای غذایی مناسب هستند.کلیدواژه ها
خشک کردن، پسماند مواد غذایی، دانشگاه سبز، خوراک دام و طیور، مدیریت پسماند.مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.