ایمنی و امنیت غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_154
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 483
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، ساری
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین
چکیده
ایمنی و امنیت غذایی، یکی از نیازهای اساسی افراد هر جامعه و از شاخصهای توسعه یافتگی جوامع به شمار میرود. امنیت غذایی علاوه بر موجود بودن غذا، دسترسی به آن، پایداری در عرضه و دریافت غذا شامل بهره مندی از غذای سالم و با کیفیت و به عبارتی توجه به ایمنی غذایی نیز میشود. یک رابطه زنجیره ای بین ایمنی، امنیت غذایی و سلامت عموم وجود دارد؛ به طوری که برقراری امنیت بدون توجه به ایمنی امکان پذیر نمی باشد و دسترسی به غذای ایمن، رکن امنیت غذایی محسوب میگردد. سازمانهای جهانی نظیر FAO، WTOو WHO و کدکس در ایجادایمنی و امنیت غذایی نقش مهمی ایفاء میکنند. باید توجه نمود که هدف از سطح تغذیه و تأمین غذای مطلوب و کافی، تنها رفع گرسنگی عیان یا سیریشکمی نیست. بلکه تأمین نیازهای سلولی به مواد مغذی یعنی رفع گرسنگی پنهان را نیز در بر دارد(سیری سلولی). امروزه شیوع ناامنی غذایی در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته بین 6 تا 73 درصد میباشد. انسان سالم و فعال (چه از نظر جسمی و چه از نظر فکری) و به عبارت دیگر نیروی انسانی (Human Capital)یک سرمایه اساسی در توسعه مل6ی است. به همین جهت دسترسی به غذای کافی و سالم از حقوق مسل6م اولیه انسانها است و تأمین نیازهای غذایی مردم از مهمترین وظایف دولتها به شمار میرود. این مقاله،به مروری کامل و همه جانبه بر امنیت غذایی در زمینه های مختلف اشاره دارد.کلیدواژه ها
سیری سلولی، گرسنگی پنهان، نا امنی غذایی، دسترسی به غذامقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.