؛COVID-19 و ایمنی مواد غذایی: پیامدها و فرصت های بهبود زنجیره تأمین مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: HFICONF01_077
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 387
نویسندگان
دکتری علوم و صنایع غذایی، رئیس مرکز، دانشگاه جامع علمی کاربردی- مرکز آموزش علمی کاربردی چشمه نوشان خراسان- عالیس
دکترای بهداشت مواد غذایی، مدیر پژوهشی، مرکز آموزش علمی کاربردی چشمه نوشان خراسان- عالیس
چکیده
بیماری همه گیر COVID-19 عصر جدیدی را در جهان به وجود آورده است، در حالی که عواقب آن هنوز به طور کامل درک نشده است، اما جنبه های مختلف زندگی روزمره تحت تأثیر قرار گرفته است. در حال حاضر، امکان انتقال از طریق مواد غذایی بسیار ناچیز تلقی می شود، با این حال، اثرات سوء بر محیط، سیستم های غذایی و افراد در امتداد زنجیره تأمین مواد غذایی مشهود است، لذا از مزرعه تا سفره، اقدامات ایمنی بیشتری لازم است، زیرا تعداد بیشتری از افراد و متعاقباً منابع احتمالی عفونت در این فرایند دخیل هستند. توسعه پروتکل های بهداشتی و تحلیل برنامه های کاربردی ایمنی مواد غذایی و محیط زیست برای انطباق در دوره پس از خاموشی بمیاری نیز مهم است. به همین منظور در این مقاله مروری به بررسی احتمال انتقال COVID-19 از طریق زنجیره تأمین مواد غذایی و راه کارهای مهم برای پیشگیری از آلودگی مواد غذایی می پردازیم.کلیدواژه ها
؛COVID-19، غذا، ایمنی، انتقالمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.