مروری بر کاربرد تکنولوژی نانو در فرآوری و بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: HFICONF01_010
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 648
نویسندگان
عضو گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک خراسان جنوبی، جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، بیرجند، ایران
مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک خراسان جنوبی، جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، بیرجند، ایران
مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی، جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، بیرجند، ایران
عضو گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک خراسان جنوبی، جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، بیرجند، ایران
مدیرمرکز خدمات تخصصی محصولات استراتژیک خراسان جنوبی، جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی، بیرجند، ایران
چکیده
تکنولوژی نانو در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد. این تکنولوژی در خدمت تغذیه سالم و تولید غذاهای عملگرا و فراسودمند بوده و به جهت داشتن توانایی افزایش تولید مواد غذایی سالم و افزایش ایمنی آن، پتانسیل خوبی در تولید محصولات غذایی و کشاورزی دارد. فناوری نانو را انقلاب صنعتی نوین می خوانند به همین دلیل جوامع توسعه یافته و در حال توسعه به سمت سرمایه گذاری در این حوزه گرایش یافته اند. فناوری های نانو هم در حوزه فرآوری مواد غذایی و هم در حوزه بسته بندی کاربرد دارند. در این مقاله به مروری بر کاربرد فناوری نانو در فراوری و بسته بندی محصولات غذایی می پردازیم.کلیدواژه ها
نانوتکنولوژی، نانوامولسیون، فناوری نوینمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.