متابولیت های باکتری های پروبیوتیک و سلامت انسان
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: HFICONF01_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 582
نویسندگان
مربی، پژوهشگاه استاندارد
چکیده
براساس تعریف WHO/FAO، پروبیوتیک ها میکروارگانیسم هایی هستند هک اگر به میزان کافی در دسترس میزبان قرار گیرند باعث ایجاد خواص سلامت بخش می شوند. علی رغم این تعریف امروزه تعاریف جدیدی به واژه شناسی پروبیوتیک ها اضافه شده، مانند پارابیوتیک ها (سلول های مرده/ غیرفعال پروبیوتیک ها) ویست بیوتیک ها (متابولیت های سودمند پروبیوتیک ها) زیرا یافته ها نشان داده است که سلول های مرده جداشده نیز می توانند اثرات بهداشتی قابل توجهی بر انسان بگذارند. موضوع ایمنی در ابتدا با سلول های زنده باکتری شروع شد و در مراحل بعدی استفاده از اجزاء سلول و متابولیت های مشتق شده از گونه های پروبیوتیک مورد توجه قرار گرفت. پارابیوتیک ویست بیوتیک تولید شده از لاکتوباسیل ها شامل گستره وسیعی از مولکول ها شامل پپتیدوگلیگان هاف پروتئین های سطحی، پلی ساکاریدهای دیواره سلول، پروتئین های ترشحی، باکتریوسین ها و اسیدهای آلی می باشد. مخلوطز ای فراورده های متابولیک ترشح شده از پروبیوتیک ها مانند آنزیم ها، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، ویتامین ها مواد زیستی فعال در سطح، اسیدهای آمینه، پپتیدها، و غیره می باشد که اثر مثبت بر میزبان، مانند اثرات تعدیل سیستم ایمنی، ضد تومور، ضد میکروبی و محافظت از مانع ایجاد می کند. پروبیوتیک ها با تعدیل فلور میکروبی مزایای زیادی برای سلامتی دارند. به هرحال محدودیت های فنی عملکردی مانند کنترل زنده مانی، مانع کاربرد کامل بالقوه آنان در غذا و دارو شده است. بنابراین تمرکز از باکتری های زنده با پارابیوتیک ها و/ یا پروبیوتیک های مشتق شده از زیست مولکول ها به اصطلاح چست بیوتیک سوق داده شده است. در حال حاضر پست بیوتیک ها و پارابیوتیک ها در غذای مورد مصرف انسان وخوراک دام و صنایع دارویی افزایش یافته و چندین محصول پارابیوتیک ویست بیوتیک جدا شده از لاکتوباسیل ها به طور تجاری برای جلوگیری یا درمان بیماری ها در دسترس اند. معهذا شواهد بیشتری برای اعتباردهی به مزایای آنها مورد نیاز است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.