ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر روش های تثبیت آنزیم لیپاز

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: ICFBCNF03_041
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 72
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر روش های تثبیت آنزیم لیپاز

مهدیه قمری - استادیار گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، قزوین
فاطمه سعیدی - دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، قزوین
مریم نقدی - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی (علوم پزشکی جدید)، تهران

چکیده مقاله:

آنزيم ليپاز يكي از پركاربردترين آنزيم ها در صنايع مختلف از جمله صنايع غذايي مي باشد. جهت افزايش پايداري آنزيم ها در برابر غير فعال شدند در مقابل عوامل مختلف مانند دما،pH، مواد تجزيه كننده شيميايي و پروتئازها در طول فرايند، مي توان از تثبيت آنزيم كمك گرفت. توسط تثبيت آنزيم مي توان هزينه ي سرمايه گذاري را پايين تر آورد و از سيستم هاي مداوم به جاي غير مداوم بهره جست. عمده ترين روش هاي بكار رفته جهت تثبت ليپاز شامل جذب، اتصال يوني، بدام اندازي و بدام اندازي در ژل مي باشد. بسته به صنعت هدف جهت كاربرد ليپاز حامل هاي مختلفي جهت تثبيت توسط محققان مورد استفاده قرار گرفته است از جمله پودر پلي پروپيلن، آمبرليت XAD-7، شيشه هاي متخلخل، رزين هاي تبادل گرهاي آنيوني، كربنات كلسيم، بنتونيت اصلاح شده، سليكاژل و پليمرهاي مختلف. از بيوپليمرهاي مانند آلژينات، آگاروز و كيتوزان، بدليل خواص ژلاتيني و غير سمي بودن از جمله پركاربردترين پليمرها جهت تثبيت آنزيم به ويژه در صنايع غذايي مي باشند.

کلیدواژه ها:

روش های تثبیت، لیپاز، پایداری، صنایع غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1147151/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قمری، مهدیه و سعیدی، فاطمه و نقدی، مریم،1399،مروری بر روش های تثبیت آنزیم لیپاز،سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/1147151

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، قمری، مهدیه؛ فاطمه سعیدی و مریم نقدی)
برای بار دوم به بعد: (1399، قمری؛ سعیدی و نقدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
تعداد مقالات: 146
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی