بررسی انواع غذاهای عملگرا،ترکیبات و خواص سلامتی بخش آنها

سال انتشار: 1399
محل انتشار: پنجمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: FSACONF05_027
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 373

نویسندگان

واحد تغذیه ، بیمارستان امام سجاد (ع) سیریک ، سیریک ، هرمزگان ، ایران

چکیده

غذاهای امروزی نه تنها برای برطرف کردن گرسنگی و فراهم آوردن مواد مغذی لازم برای انسانها در نظر گرفته شده اند ، آنها همچنین برای جلوگیری از بیماری های مربوط به تغذیه و بهبود وضعیت فیزیکی و روانی مصرف کنندگان هستند که در این راستا، غذاهای عملگرا نقش عمده ای دارند.از مواد غذایی که خاصیت عملگرایی دارند می توان به پروبیوتیک ها ،پره بیوتیک ها ، سین بیوتیک ها اسیدهای چرب امگا سه، سیر گوجه فرنگی، جودوسر ، دانه کتان، برنج و غیره اشاره کرد. غذای عملگرا به غذایی گفته می شود که علاوه بر ویژگی تغذیه ای دارای ویزگی سلامت بخش برای مصرف کننده باشد به عبارت دیگر فراتر از ارزش تغذیه ای دارای ارزش دارویی باشد. هدف از این مطالعه بررسی انواع غذاهای عملگرا و ترکیبات انها و بررسی اثرات سلامتی بخش انها می باشد . در این مطالعه مروری ، مقالات مرتبط با کلید واژه های functional foods، functional components ،Nutraceuticals، health benefits و معادل فارسی انها در پایگاه های اطلاعاتی همچون Pubmed ،Civilika MEDLINE ، Google Scholar ،جستجوشدومقالاتی که بیشترین همخوانی راباموضوع داشتندوارد مطالعه شدند؟براساس یافته های مطالعه حاضر غذاهای عملگرا می تواننددر پیشگیری و درمان بیماریهای مانند سرطان ، چربی خون ، گوارشی ، عفونی تاثیر به سزایی داشته باشند.

کلیدواژه ها

غذاهای عملگرا ، ترکیبات عملگرا ، خوراک دارو، خواص سلامتی بخش

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.