مروری بر جدیدترین فن آوری های در بسته بندی مواد غذایی

امروزه صنایع بسته بندی تبدیل به یک تکنولوژی قدرتمند شده است. بسته بندی ماهیتاً یک حامل است که می تواند وظیفه محافظت کالای بسته بندی شده را در مقابل عوامل تخریب انجام دهد و علاوه بر آن قابلیت حمل و نقل را برای هر کالائی فراهم سازد. این مقاله به بررسی فن آوری های موجود برای بسته بندی مواد غذایی با روش توصیفی تحلیلی می پردازد. نتایج نشان می دهد که امروزه با شرایطی رقابتی که وجود دارد، بخش های مختلف تولید کننده و فروش محصولات خود با مشکلات زیادی مواجه هستند. مصرف کننندگان متقاضی محصولات معتبر (مجاز)، و با کیفیت بالا می باشند. به طور کلی باید خاطر نشان کرد که حفظ اثربخشی طرح بسته بندی ها نیازمند بازنگری دوره ای است. بسته بندی عبارت است از ساختت محفظه ای که سلامت کالای محتوای خود را از مرحله بعد از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید و به عبارتی دیگر بسته بندی، یک مفهوم تضمین کننده برای تحویل مطمئن کالا به آخرین مصرف کننده در شرایط مطلوب با حداقل هزینه است. یک بسته بندی باید بتواند یک یا چند کالای مناسب را از عوامل فیزیکی و شیمیائی حوزه اطراف خود حفظ کند، از طرف دیگر باید بتواند خود را به محیط اطراف عرضه کرده و اطلاعات مربوط به کالای داخل خود را در یک محدوده خاص به جهان خارج برساند. صنعت بسته بندی به عنوان یکی از مهم ترین و تعیین کننده ترین بنابراین، بهره گیری از آخرین فناوری های روز دنیا برای حفظ و گسترش بازار صنعت غذا و فراوری غذا امری ضروری است. آینده تعلق به محصولات فرآوری شده و فرآورده های جدیدی است که اهدافی همچون بهبود کارایی، طولانی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول، بهبود کیفیت و ایمنی غذا را دنبال می کنند.

کلیدواژه ها:

ایمنی غذا ، بسته بندی ، فن آوری