ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

افزودنی های غذایی: انواع و اثرات آنها بر روی كیفیت و زمان ماندگاری

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: HSEBCNF02_010
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 158
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله افزودنی های غذایی: انواع و اثرات آنها بر روی كیفیت و زمان ماندگاری

رسول پوریوسف هفت چشمه - گروه صنايع غذايي، دانشگاه علمي كاربردي شيرين عسل، واحد استان آذربايجان شرقي، تبريز
امید احمدی - گروه صنايع غذايي، دانشگاه علمي كاربردي شيرين عسل، واحد استان آذربايجان شرقي، تبريز
هدا جعفری زاده مالمیری - گروه صنايع غذايي، دانشگاه علمي كاربردي شيرين عسل، واحد استان آذربايجان شرقي، تبريز

چکیده مقاله:

تنوع مواد غذايي و رقابت شديد در توليد اين مواد توسط بشر، جوامع مختلف را به اين سمت واداشته است كهمزيت ها و كاربردهاي بيشتر و بهتري به محصولات خود ببخشند. يكي از مواردي كه مي توان در جهت بهبودخواص مواد غذايي به آن اشاره نمود، افزودني هاي مختلفي مي باشد كه خواص ظاهري و همچنين تغذيه ايمواد مختلف غذايي را بهبود مي بخشد كه در ميان اين افزودني ها، گاها برخي از افزودني هاي اضافه شده به موادغذايي خواصي منفي و خطرناك به ماده غذايي وارد مي كنند، به همين خاطر شناخت و تسلط كافي بر روي موادمختلف افزودني و همچنين اثرارت هر يك از آنها بسيار مهم و حائز اهميت مي باشد كه در مقاله حاضر به معرفيو بررسي انواع افزودني هاي مفيد غذايي از جمله: آنتي اكسيدن ها، طعم دهنده ها و رنگدانه هاي طبيعي،اسيدهاي چرب ضروري و ديگر مواد پرداخته شده و در رابطه با اثرات مفيد هر يك از آنها بحث شده است.

کلیدواژه ها:

افزودنی های غذایی، آنتی اکسیدان ها، بهبود خواص تغذیه ای، محصولات با ارزش غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا HSEBCNF02_010 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1115092/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پوریوسف هفت چشمه، رسول و احمدی، امید و جعفری زاده مالمیری، هدا،1399،افزودنی های غذایی: انواع و اثرات آنها بر روی كیفیت و زمان ماندگاری،دومین کنفرانس ملی ایمنی و بهداشت،تهران،،،https://civilica.com/doc/1115092

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، پوریوسف هفت چشمه، رسول؛ امید احمدی و هدا جعفری زاده مالمیری)
برای بار دوم به بعد: (1399، پوریوسف هفت چشمه؛ احمدی و جعفری زاده مالمیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
تعداد مقالات: 5,984
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی