تعیین سینتیک خشک شدن مواد در خشک کن کابینتی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,069
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCNTME01_065
تاریخ نمایه سازی: 7 بهمن 1389
چکیده مقاله:
برای طراحی، مدلسازی و ساخت خشک کن برای خشک کردن یک ماده نیاز است روند خشک شدن مواد و محصولات را درآن مورد بررسی قرار داد تا طراحی بهینه درساخت خشک کن اعمال گردد . این داده ها باید توسط آزمایشات تجربی و با تعیین نمودار رطوبت آزاد برحسب زمان خشک کردن به دست آید در این تحقیق روش های تعیین سینتیک خشک شدن مورد مطالعه قرار گرفت . ماده انتخ ابی برای این مطالعه لایه های سیب زمینی بوده است . برای این منظور لایه های سیب زمینی با ضخامت 6 میلی متر در دماهای 50 و 60 و 70 درجه سلسیوس درخشک کن کابینتی مورد بررسی قرار گرفت . سرعت هوای خشک کن در هر سه دما 1/5 متر بر ثانیه انتخاب شد . رطوبت اولیه محصول 78 در صد بوده است (بر پایه تر) و لایه های سیب زمینی تازمانی که کاهش جرم در آن ها ثابت شود در خشک کن کابینتی خشک شدند . شدت خشک شدن و مدت زمان خشک شدن مورد مطالعه قرار گرفته و منحنی های زمان خشک شدن و شدت خشک شدن بدست آمده است . در ادامه حالت های مختلف با یکدیگر مو رد مقایسه قرار گرفت . بر اساس نتایج، بیشترین شدت خشک شدن مربوط به دمای 70 درجه سلسیوس و همچنین کمترین مدت زمان خشک شدن در این دما بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیدرضا روستاپور
استادیار، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی- مرکز تحقیقات کشاورزی و منا
ندا مفتون ازاد
استادیار، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی- مرکز تحقیقات کشاورزی و منا
سیدمحمدرضا خادم
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اقلید- دانشکده کشاورزی
احمد خالواحمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد- دانشگاه آزاد اسلامی واحد اقلید
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :