بررسی کارایی عمل آوری دانه کتان بر عملکرد کمی و کیفی شیر گاوهای هلشتاین

این آزمایش به منظور بررسی اثر فراوری دانه کتان بر انتقال اسیدهای چرب با چندین پیوند دوگانه به شیر در گاوهای شیرده انجام شد. تعداد 24 راس گاوشیری چند شکم زایش در قالب یک طرح پایه ای کاملا تصادفی، بطور تصادفی در 4 گروه آزمایشی قرار گرفتند. گروه های آزمایشی عبارت بودند از : (T1) جیره غذایی شاهد، (T2) جیره غذایی حاوی دانه کتان سالم، (T3) جیره غذایی حاوی دانه کتان آسیاب شده و (T4) جیره غذایی حاوی دانه کتان اکسترود شده. وارد کردن دانه کتان سالم و یا فراوری شده در جیره غذایی گاوها اثر معنی داری بر تولید و ترکیب شیر گاوها نداشت. استفاده از دانه کتان در هر دو شکل سالم و فرآوری شده اثری بر نسبت اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (4 تا 12 کربن) نداشت ( 05/0P> ). فرآوری دانه کتان(آسیاب یا اکسترود) نسبت به عدم فراوری آن و نیز جیره شاهد غلظت اسیدهای چرب متوسط زنجیر (14 تا 16 کربن) چربی شیر را بطور معنی داری کاهش داد (به ترتیب 73/41 و 02/45 در مقابل 15/47 و49/48 گرم در 100 گرم چربی شیر). گنجاندن دانه کتان در جیره غذایی گاوها موجب کاهش معنی دار نسبت اسیدهای چرب امگا-6 به امگا-3 شد (به ترتیب 41/2، 2/2 و 18/2 برای T2، T3 و T4 در مقابل 9/3 برای گروه شاهد). از اطلاعات فوق، نتیجه گیری می شود که استفاده از دانه کتان سالم یا فرآوری شده در جیره غذایی گاوهای شیری می تواند موجب کاهش مقدار اسیدهای چرب اشباع متوسط زنجیر و افزایش اسیدهای چرب غیر اشباع (خصوصا امگا-3) شیر شود.کلید واژه ها : گاو شیری، دانه کتان، فراوری ، اسیدهای چرب شیر