Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر تهیه فیلم و پوشش های خوراکی از الژینات و کاراگینان

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: ICCNRT03_074
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 412
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
محتوای کامل این مقاله با فرمت WORD هم قابل دریافت می باشد.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 13 صفحه است به صورت فایل PDF و یا WORD در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر تهیه فیلم و پوشش های خوراکی از الژینات و کاراگینان

شکوفه دایی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه ارومیه

چکیده مقاله:

استفاده از منابع تجدید پذیربه دلیل کاهش مشکلات دفع زباله برای تولید فیلم ها و پوشش های بیوپلیمر مورد بررسی قرارگرفته است. قابلیت تجدیدپذیری ، تجزیه پذیری و همچنین قابلیت خوراکی این نوع فیلم ها آنها را برای بسته بندی مواد غذایی و غیر غذایی مناسب می سازد. فیلم ها و پوشش های خوراکی نقش مهمی در کیفیت، سلامت، حمل و نقل، ذخیره سازی و نمایش طیف وسیعی از غذاهای تازه و فرآوری شده ایفا می کنند و می توانند با ممانعت از کاهش رطوبت و کاهش میزان واکنش های شیمیایی نامطلوب ، تغییرات مواد را کاهش دهند واز فساد و آلودگی میکروبی مواد غذایی جلوگیری کنند. علاوه بر این، مواد نانو و مواد افزودنی غذایی مانند طعم دهنده،مواد ضد میکروبی، آنتی اکسیدان ها و رنگ ها می توانند به فیلم ها و پوشش های خوراکی اضافه شوند تا کاربرد آنها گسترش یابد،فیلم ها و پوشش های خوراکی همچنین مانع عالی برای عبور اکسیژن و دی اکسید کربن هستند. اخیرا، کاراگینان و آلژینات به عنوان منبع تشکیل دهنده فیلم مورد استفاده قرار می گیرند

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ICCNRT03_074 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1044149/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
دایی، شکوفه،1399،مروری بر تهیه فیلم و پوشش های خوراکی از الژینات و کاراگینان،سومین کنگره ملی شیمی و نانوشیمی از پژوهش تا فناوری،تهران،https://civilica.com/doc/1044149

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، دایی، شکوفه؛ )
برای بار دوم به بعد: (1399، دایی؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 14,882
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی