بهینه سوزی رنگبری شیره خرما با استفاده از نانوذره دی اکسید تیتانیم با کمک طرح اماری سطح پاسخ (باکس - بنکن)

از نانوذره دی اکسید تیتانیم در حضور اشعه UV برای کاهش رنگ و کدورت شیره خرما استفاده گردید با استفاده از طرح اماری سطح پاسخ RSM تاثیر غلظتهای مختلف نانوذره دی اکسید تیتانیم 1 ، 2/5 و 4% وزنی / حجمی ، غلظتهای مختلف شیره خرما درجه بریکس 10، 20 و 30 ، قدرتهای مختلف لامپ UV 15 و 22/5 و 30 وات و زمانهای مختلف فرایند 12 و 30 و 48 ساعت بر خصوصیات کیفی شیره خرما شامل رنگ، کدورت، خاکستر و قندهای احیا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد استفاده از شیره خرما با درجه بریکس 10 ، غلظت فتوکاتالیست 4% وزنی / حجمی ، قدرت لامپ UV 15 وات و زمان فرایند 48 ساعت دارای بهترین عملکرد بوده بطوریکه در این شرایط 53% کاهش رنگ، 72% کاهش کدورت و 68 % کاهش خاکستر در شیره خرما مشاهده گردید.

کلیدواژه ها:

شیره خرما ، دی اکسید تیتانیم ، رنگبری ، فتوکاتالیست ، RSM