ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تهیه پوشش خوراکی مرکب از کربوکسی متیل سلولز و روغن کنجد برای پوشش دهی توت فرنگی و بررسی خواص آن

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_STP-11-41_006
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 96
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله تهیه پوشش خوراکی مرکب از کربوکسی متیل سلولز و روغن کنجد برای پوشش دهی توت فرنگی و بررسی خواص آن

فاطمه خوشدونی فراهانی - دانش آموخته کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشجوی رشته علوم و صنایع غذایی
عبدالرسول ارومیه ای - دانشیار گروه شیمی پلیمر، عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران جنوب
انوشه شریفان - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
زهرا خوشدونی فراهانی - دانشجوی دکترای دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشجوی رشته علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

در این تحقیق، فیلم خوراکی مرکب از کربوکسی متیل سلولز با درصدهای مختلفی( 0/0، 2/0، 4/0، 6/0%) از روغن کنجد تهیه گردید و خواص فیزیکی، مکانیکی آن مورد بررسی قرار گرفت. از تیمار توام با درصد بهینه، پوشش خوراکی تهیه گردید و خواص میکروبی آن مورد سنجش قرار گرفت. داده های حاصل از آزمایش به روش آزمون فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. آنالیز واریانس نتایج نیز با استفاده از نرم افزار SPSS و مقایسه میانگین ها توسط آزمون چند دامنه ای دانکن انجام شد. بر اساس نتایج حاصله عوامل مکانیکی و فیزیکی نشان داد که میزان مقاومت کششی، مدول الاستیک در پوشش حاوی 2/0 % روغن نسبت به تیمار شاهد کمتر بود و میزان ازدیاد طول افزایش یافت. غلظت روغن اختلاف معنی داری (05/0P> ) در نفوذپذیری به بخار آب فیلم های امولسیونی ایجاد نکرد. نتایج بررسی عوامل میکروبی نیز نشان دادند که به لحاظ ضدمیکروبی بودن، پوشش های خوراکی حاوی محلول 2/0 % روغن کنجد همراه با ترکیب سوربات پتاسیم اثر بازدارندگی خوبی بر روی میوه توت فرنگی تازه داشتند.

کلیدواژه ها:

کربوکسی متیل سلولز, روغن کنجد, پوشش خوراکی, فیلم خوراکی, توت فرنگی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1035841/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خوشدونی فراهانی، فاطمه و ارومیه ای، عبدالرسول و شریفان، انوشه و خوشدونی فراهانی، زهرا،1399،تهیه پوشش خوراکی مرکب از کربوکسی متیل سلولز و روغن کنجد برای پوشش دهی توت فرنگی و بررسی خواص آن،،،،،https://civilica.com/doc/1035841

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، خوشدونی فراهانی، فاطمه؛ عبدالرسول ارومیه ای و انوشه شریفان و زهرا خوشدونی فراهانی)
برای بار دوم به بعد: (1399، خوشدونی فراهانی؛ ارومیه ای و شریفان و خوشدونی فراهانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • احمدی، ع. (1387). ارزیابی برخی ویژگی­های فیزیکی و مکانیکی فیلم­های ...
  • بهرمند، ن. (1392). بررسی اثر پوشش خوراکی مرکب از پروتئین ...
  • پورصباغیان، م.، باقری، ن.، چایچی، م. و فرهودی، م. (1394). ...
  • جعفرنژادی ماسوله، ا.، عیوض زاده، ا. و عزیزی، م. ح. ...
  • جوانمرد، م. و گلستان، ل. (1389). نفوذپذیری نسبت به بخار ... [مقاله ژورنالی]
  • دیدار، ز. و حداد خداپرست، م. ح.(1393). بررسی اثر روکش ...
  • رضایی، م. و صداقت، ن. (1394). کاربرد فیلم­ها و پوشش­های ...
  • زاهدی، ی.، صداقت، ن. و قنبرزاده، ب. (1390). ویژگی­های فیزیکی ... [مقاله ژورنالی]
  • زنوزی، ر. (1389). تهیه پوشش­های خوراکی ضد­قارچ بر پایه پلیمرهای ...
  • شعبانی، ش. و طوماری، ا. (1387). کنترل کیفیت میکربی مواد ...
  • فاضل، م.، عزیزی، م. ح.، عباسی، س. و برزگر، م.(1390). ...
  • قنبرزاده، ب.، الماسی، ه. و زاهدی، ی. (1388). بیوپلیمرهای زیست ...
  • قنبرزاده، ب و الماسی، ه.(1388). بررسی ویژگی­های فیزیکی فیلم­های مرکب ... [مقاله ژورنالی]
  • قنبرزاده، ب.، پزشکی نجف آبادی، ا. و الماسی، ه.(1390). فیلم­های ...
  • گروسی، ف.، جوانمرد، م. و حسنی، ف. (1390). بر پایه ... [مقاله ژورنالی]
  • واحدی، ن. و مظاهری تهرانی، م. (1386). بهینه­سازی فرمولاسیون ماست ...
  • وحدت، ش.، قاسم­نژاد، م.، فتوحی قزوینی، ر.، شیری، م. ع. ...
  • Campos, R., Rodovalho, M. & Clemente, E. (2009). Coating on ...
  • Dashipour, A., Khaksar, R., Hosseini, H., Shojaee-Aliabadi, S. & Kiandokht, ...
  • DE Azeredo, H. M. C. (2012). 14 Edible coatings. Advances ...
  • Dhanapal, A., Sasikala, P., Rajamani, L., Kavitha, V., Yazhini, G., ...
  • GALUS, S. & Kadzinska, J. (2016). Moisture sensitivity, optical, mechanical ...
  • Maftoonazad, N. & Ramaswamy, H. S., (2005). Postharvest shelf-life extension ...
  • Nemet, N. T., ŠOŠO, V. M. & Lazic, V. L. ...
  • Perez-Mateos, M., Montero, P. & Gomez-Guillen, M. (2009). Formulation and ...
  • Standard test method for tensile properties of thin plastic sheeting. ...
  • Standard test methods for water vapor transmission of material, American ...
  • Vargas, M., Albors, A., Chiralt, A. & Gonzalez-Martinez, C. (2006). ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 30,754
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی