تاثیر فیلم های بسته بندی سه جزئی حاوی سینامالدهید نانوکپسوله شده بر ویژگی های فیزیکی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 642
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISECO04_004
تاریخ نمایه سازی: 7 تیر 1399
چکیده مقاله:
در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرارگرفته است. این پژوهش به منظور تهیه و ارزیابی فیلم سه جزئی کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی حاوی سطوح مختلفسینامالدهیدنانوکپسوله شده جهت کاربرد در بسته بندی موادغذایی می باشد. در راستای این این هدف، فیلم سه جزئی با سطوحمختلف نانو کپسول سینامالدهید تهیه و ویژگی های فیزیکی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ضخامت و زاویه تماسفیلم ها با افزودن سطوح مختلف سینامالدهید کپسوله شده، افزایش یافته است. همچنین با افزایش میزان سینامالدهید کپسوله-شده در فیلم های سه جزئی، جذب آب و حلالیت کاهش یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
جابر قادری
دانش آموخته دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
سیدفخرالدین حسینی
دانشیار دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
ماریا کارمن گومزگیلن
استاد موسسه CSIC مادرید