کاربرد مایکروویو برای کمک به استخراج پکتین از پسماندهای گیاهی مختلف

پکتین ماده ای بسیار ارزشمند است و کاربردهای متعددی در صنایع غذایی و دارویی دارد. در ضمن تولید پکتین، استفاده از یک روش نوین و مناسب برای استخراج پکتین، بجای روش های سنتی از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف این مقاله مروری، بررسی برخی از تحقیقات در زمینه استفاده از مایکروویو به عنوان روشی جدید برای کمک کردن به استخراج پکتین از منابع آن است. در این مقاله، استخراج پکتین به کمک مایکروویو از ضایعات و پوست های پرتقال، لیمو، سیب، چغندرقند، انجیر، هندوانه، انبه، پاپایا (خربزه درختی)، کاکائو، کدوحلوایی، دارابی (پوملو، میوه شبیه به گریپ فروت) و جک فروت مورد ارزیابی قرار گرفت. در بیشتر تحقیقاتی که مرور شد، تایید شده که روش استخراج با کمک مایکروویو در مقایسه با روش های سنتی، به افزایش قابل ملاحظه ای در راندمان و کیفیت پکتین تولیدی منجر می شود.

کلیدواژه ها:

پکتین ، مایکروویو ، شرایط استخراج ، پسماندها (ضایعات) ، راندمان تولید