مروری بر پوشش های بسته بندی نانو و نقش آنها در کنترل کیفیت مواد غذایی

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 527

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_STP-10-40_007

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1399

چکیده مقاله:

فناوری نانو را می توان در صنایع غذایی برای تولید، فرآوری، ذخیره و کنترل کیفیت مواد غذایی استفاده کرد. نانومواد بر خلاف مواد ریز در مقیاس معمولی، به دلیل داشتن ویژگی های نوین می توانند با ارائه بافت، رنگ و ظاهر جدید، کیفیت حسی غذاها را بهبود بخشند. از نانوفناوری برای طراحی نانو حسگرها، تشخیص اجزای مضر در غذاها و سامانه بسته بندی هوشمند استفاده می شود، زیرا شناسایی آلودگی مواد غذایی را با سرعت و حساسیت بسیار بالا امکان پذیر ساخته است. بسته بندی های هوشمند و فعال سبب نوآوری های بسیاری برای صنعت غذا و سایر صنایع در آینده است. با استفاده از فناوری نانو، با بهبود خواص مکانیکی، ضد میکروبی و ممانعت کنندگی، بسته بندی جدیدی فراهم می شود که ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد. این مقاله به ارائه یک مرور کلی در مورد طبقه بندی، روش های مقدماتی و مسائل ایمنی نانومواد در صنایع غذایی می پردازد.

نویسندگان

سیده فاطمه سیدریحانی

پسادکتری صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

حامد اهری

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی/ دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Lim, L.T. (2011). Active and intelligent packaging materials (2nd ed.). ...
  • Schmidt, D., Shah, D., & Giannelis, E. P. (2002). New ...
  • Thostenson, E. T., Li, C., & Chou, T.-W. (2005). Nanocomposites ...
  • Mihindukulasuriya, S.D.F., Lim L.-T. (2014). Nanotechnology development in food packaging: ...
  • Bajpai, VK, Kamle, M., Shukla, S., Mahato, D.K., Chandra, P., ...
  • Dwivedi, C., Pandey, I., Misra, V., Giulbudagian, M., Jungnickel, H., ...
  • Hemati, F, Garmabi, H. (2011). Compatibilised LDPE/LLDPE/nanoclay nanocomposites: I. Structural, ...
  • Rhim, J.-W., Wang, L.-F., Lee, Y., & Hong, S.-I. (2014). ...
  • Arvanitoyannis, I. S., & Bosnea, L. A. (2001). Recycling of ...
  • Ajayan, P.M.; Schadler, L.S.; Braun, P.V. (2003). Nanocomposite Science and ...
  • Tanahashi, M. (2010). Development of Fabrication Methods of Filler/Polymer Nanocomposites: ...
  • Scharlach, K., Kaminsky, W. (2008). New polyolefin-nanocomposites by in situ ...
  • Ahari, H.  (2017). The Use of Innovative Nano emulsions and ...
  • Kalaitzidou, K.; Fukushima, H., Drzal, L.T. (2007). A new compounding ...
  • Xie, L., Lv, X.-Y., Han, Z.-J., Ci, J.-H., Fang, C.-Q., ...
  • Mondal, D., Mollick, M. M. R., Bhowmick, B., Maity, D., ...
  • Akbari, Z., Ghomashchi, T., & Moghadam, S. (2007). Improvement in ...
  • Yam, K. L., Takhistov, P. T., & Miltz, J. (2005). ...
  • Weiss, J., Takhistov, P., & Mc Clements, D. J. (2006). ...
  • Ravichandran, R. (2010). Nanotechnology applications in food and food processing: ...
  • Emamifar, A., Kadivar, M., Shahedi, M., Soleimanian-Zad, S. (2011). Effect ...
  • Valipoor Motlagh, N., Mosavian, M H. & Mortazavi, S.A. (2013). ...
  • Panea, B. Ripoll, G., González, J., Fernández-Cuello, A., Albertí, P. ...
  • Metak, A.M., Ajaal, T. T. (2013). Investigation on Polymer Based ...
  • Metak, A.M., Nabhani, F., Connolly, S.N. (2015). Migration of engineered ...
  • Li, L., Chanjuan, Z., Zhang,Y., Yao, J., Yang, W., Hu, ...
  • Donglu, F., Wenjian, Y., Kimatu, B. Muinde, Mariga, A. Mugambi, ...
  • Lloret, E., Picouet, P., & Fern_andez, A. (2012). Matrix effects ...
  • Fernández, A., Picouet, P., Lloret, E. (2010). Reduction of the ...
  • Dias, MV, Soares, Nde, F., Borges, SV, de Sousa, MM, ...
  • Li, X. H., Xing, Y. G., Li, W. L., Jiang, ...
  • Picouet, PA, Fernandez, A., Realini, CE, Lloret, E. (2014). Influence ...
  • Mastromatteo, M., Lucera, A., Esposto, D., Conte, A., Faccia, M., ...
  • Siripatrawan, U., Kaewklin, P. (2018). Fabrication and characterization of chitosan-titanium ...
  • Pirsa, S., Shamusi, T. (2019). Intelligent and active packaging of ...
  • Saral Sarojini, K., Indumathi, M.P., Rajarajeswari, G.R. (2019). Mahua oil-based ...
  • Ahari, H., Dastmalchi, F., Ghezelloo, Y., Paykan, R., Fotovat, M. ...
  • Costa, C., Conte, A., Buonocore, G. G., & Del Nobile, ...
  • Gammariello, D., Conte, A., Buonocore, G.G., Del Nobile, M.A. (2011). ...
  • Costa, C., Conte, A., Buonocore, G. G., Lavorgna, M., & ...
  • Martinez-Abad, A., Lagaron, J.M., Ocio, M.J. (2012). Development and characterization ...
  • Khalaf, H.H., Sharoba, A.M., El-Tanahi, H.H. & Morsy, M.K. (2013). ...
  • Volpe, M. G., Stasio, M. D., Paolucci,M., andMoccia, S. (2015). ...
  • Cozmuta, A. M., Peter, A., Cozmuta, L. M., Nicula, C., ...
  • Donglu, F., Kelin, Y., Zilong, D., Qiuhui, H., Liyan, Z. ...
  • Dash, K.K., Afzal, N.A., Dipannita, D., Mohanta D. (2019). Thorough ...
  • Nazari, M., Majdi, H., Milani, M., Abbaspour-Ravasjani, S., Hamishehkar, H., ...
  • Echegoyen, Y., & Nerin, C. (2013). Nanoparticle release from nanosilver ...
  • Das, M., Saxena, N., & Dwivedi, P. D. (2008). Emerging ...
  • De Jong, A. R., Boumans, H., Slaghek, T., Van Veen, ...
  • Chaudhry, Q., Scotter, M., Blackburn, J., Ross, B., Boxall, A., ...
  • Brody A.L., Zhuang, H. & Han, J. H. (2011). Modified ...
  • نمایش کامل مراجع