تعیین ضرایب نفوذ محدود کننده در استخراج کافئین وچهار گونه از آنتی اکسیدانهای برگ سبز چای ایرانی
محل انتشار: ششمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,550
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI06_348
تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1389
چکیده مقاله:
برگ سبز چای حاوی آنتی اکسیدانهای ضد سرطان می باشد که میتوان پس از استخراج از آنها در تولید داروی ضد سرطان محصولات غذایی عملگر و محصولات بهداشتی - آرایشی استفاده کرد. دراین تحقیق به بررسی سینتیک و ساز و کار استخراج این آنتی اکسیدانها پرداخته شده است برای این منظور ضرایب نفوذ هریک از کاتچینهای C EC EGC EGCG و کافئین موجود در برگ سبز چای ایرانی در عملیات استخراج این مواد به کمک اب محاسبه شده است براساس مدل بکارگرفته شده دو نوع ضریب نفوذ داخلی و خارجی برای انتقال جرم از برگ سبز چای مالش داده شده در نظر گرفته شده است که با توجه به نتایج و محاسبات انجام شده ضریب نفوذ مرحله داخلی که در درون ذرات چای اتفاق می افتد نقش محدوده کننده فرایند استخراج را دارد.
نویسندگان