تاثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین بر عمر انباری و خواص کیفی در میوه کیوی

تاثیر غلظت های مختلف پوتریسین بر عمر پس از برداشت میوه کیوی رقم هایوارد در دمای 5+-0 درجه سانتی گراد ورطوبت نسبی 95-90% بررسی شد میوه ها با پوتریسین درغلظت های (0، 1 و 2 میلی مولار) تیمار و در دمای 5+-0درجه سانتی گراد به مدت 8 هفته نگهداری شدند. خواص کیفی میوه شامل سفتی بافت، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامین ث و pH میوه ها اندازه گیری شد تیمار پوتریسین به طور معنی داری باعث حفظ سفتی بافت شد بطوریکه بیشترین سفتی بافت مربوط به تیمار 2 میلی مولار پوتریسین بود. تیمار پوتریسین همچنین اثر معنی داری بر روی میزان مواد جامد محلول داشت یعنی کمترین میزان مواد جامد محلول مربوط به غلظت 2 میلی مولار پوتریسین بود، اثر پوتریسین بر روی ویتامین ث معنی دار نبود تاثیر پوتریسین بر روی pH و اسید آلی نیز معنی دار بود و بالاترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون مربوط به تیمار شاهد بود. نتایج نشان می دهد که تیمار پوتریسین، بواسطه به تاخیرانداختن فرایندهای رسیدن میوه عمر انباری کیوی را افزایش میدهد

کلیدواژه ها:

کیوی ، پوتریسین ، پس از برداشت ، خواص کیفی ، ویتامین ث