فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
مدل سازی سینتیکی و رویکرد شبکه عصبی مصنوعی فرایند استخراج به روش حرارت دهی مقاومتی عصاره غازیاغی
نویسندگان: Zeinab Hassanloofard، Mehdi Gharekhani، Mohsen Zandi، Leila Roufegarinejad، Ali Ganjloo
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 131، دوره 19
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
غنی سازی نوشیدنی تخمیری بر پایه گندم سیاه و عدس با نانولیپوزوم های ویتامین E وC
نویسندگان: Mir hossein musavi، Mehdi Gharekhani، Kazem Alirezalu، Leila Roufegarinejad، Sodeif Azadmard_damirchi
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 128، دوره 19
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بهبود دسترسی زیستی پلی فنل های پوست انار با تشکیل کمپلکس الحاقی با بتاسیکلودکسترین (β-CD)
نویسندگان: Sara Kalantari، Leila Roufegarinejad، sajad pirsa، Mehdi Gharekhani
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 90، دوره 16
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی تاثیر شرایط تهیه دمنوش از گیاه مرزنجوش بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و فلزات سنگین آن
نویسندگان: Nazila Zeinali namdar، Mehdi Gharekhani
سال انتشار 1399
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 104، دوره 17
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثرات افزودن آنزیم های گلوکز اکسیداز،α- آمیلاز، ترانس گلوتامیناز و زایلاناز بر خواص رئولوژیکی آرد نان بربری و لواش به روش سطح پاسخ
نویسندگان: Omid Mirzaei tash، Mehdi Gharekhani، Hamid Mirzaei، Afshin Javadi
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 131، دوره 19
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
The Effect of Sodium Caseinate and Microbial Transglutaminase Enzyme on Rheological, Physical and Sensorial Properties of Corn-based Gluten Free Bread
نویسندگان: Nesa Safavi، Mehdi Gharekhani
سال انتشار 1397
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 4، دوره 7
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسی