فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
بررسی اثر روغن سیاه دانه در حالت آزاد و ریزپوشانی شده با آلژینات بر ویژگی های میکروبی و حسی گاناش شکلاتی
نویسندگان: banafsheh mohimani، shilla safaeian، Rezvan Mousavi nadushan، Mohammad Rabani، Hamid Tavakolipour
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 127، دوره 19
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی ویژگی های کیفی و میکروبی کرم کاکائو حاوی روغن بذر کتان ریزپوشانی شده (تولید گاناش شکلاتی فراسودمند)
نویسندگان: Banafsheh Mohimani، shilla safaeian، Rezvan Mousavi nadushan، Mohammad Rabani، Hamid Tavakolipour
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 131، دوره 19
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی