فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 46
مقاله ژورنالی
A Study on the Possibility of Sodium Nitrite Substitution Punica granatum var. pleniflora (Persian Golnar) Extract in Sausage Formulation
نویسندگان: Ali Reza Maleki Kohaki، Leila Nateghi، Fatemeh Kavian
سال انتشار 1403
محل انتشار: Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering شماره 6، دوره 43
تعداد صفحات: 13 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Production of Low-Fat Frankfurter Sausage Using a New Fat Replacer: Reconstituted Agar Hydrogel
نویسندگان: Razieh Ranjbaran، Hajar Shekarchizadeh
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 2، دوره 27
تعداد صفحات: 14 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس گوشت گاو حاوی عصاره چای ترش (Hibiscus sabdariffa L.)
نویسندگان: Sharif Ghorbani، Sara Jafarian، Mahdi Sharifi Soltani، Leila Roozbeh Nasiraie
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 158، دوره 22
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
اثر سطوح مختلف چربی و جایگزینی بخشی از نمک کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر کیفیت و ماندگاری سوسیس ماهی فیتوفاگ(Hypophthalmichthys moltrix)
نویسندگان: سیده زهرا عرب، بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، کاوه رحمانی فرح
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 6
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر جایگزینی نسبی گوشت قرمز با گوشت ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس غیرتخمیری
نویسندگان: معصومه شیخی، نسرین چوبکار، عبدالرضا آقاجانی
سال انتشار 1398
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 2، دوره 8
تعداد صفحات: 7 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بهبود ارزش تغذیه ای و کیفیت سوسیس کپور نقرهای (Hypophthalmichthys moltrix) غنی شده با روغن ماهی
نویسندگان: سحر مقصودلو، پرستو پورعاشوری، بهاره شعبانپور
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 1، دوره 6
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
اثر اسانس فلفل دلمه سبز (Capsicum annuum) جهت مقایسه کیفی سوسیس ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) با سوسیس گوشت قرمز طی نگهداری در یخچال
نویسندگان: ذبیح bahmani، میثم نوایی
سال انتشار 1400
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 4، دوره 10
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت قرمز در سطح استان تهران به روش مولکولی
نویسندگان: ملودی بابائیان، فرزانه تفویضی، الهام مسلمی
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله تازه های بیوتکنولوژی سلولی – مولکولی شماره 54، دوره 14
تعداد صفحات: 8 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
Development of Functional Sausages: A Comparative Study of the Impact of Four Dietary Fibers on the Physico-Chemical Properties of Mortadella Sausages
نویسندگان: Majid Aminzare، Mohammad Hashemi، Asma Afshari، Seyyed Mohammad Ali Noori، Mohammadreza Rezaeigolestani
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله انسان، محیط زیست و ارتقاء سلامت شماره 2، دوره 10
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
برآورد حجم پسماند چوبی درشت کف جنگل با استفاده از نمونه برداری با احتمال به نسبت اندازه
نویسندگان: سمیه ایزدی، هرمز سهرابی
سال انتشار 1394
محل انتشار: فصلنامه تحقیقات جنگل و صنوبر ایران شماره 2، دوره 23
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 46