فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
تغییرات ترکیبات فیزیکوشیمیایی و خواص حسی ماهی کفال Liza saliens فیله شده و شکم خالیطی سه ماه نمک سود پیکل
نویسندگان: Atefeh Soleimani Farsani، Aynaz Khodanazari
سال انتشار 1394
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 61، دوره 13
تعداد صفحات: 8 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
مقایسه تغییرات ترکیب فیزیکو شیمیایی، باکتریایی و خواص حسی ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio فیله شده با شکم خالی طی فرآیند نمک سود خشک
نویسندگان:
سال انتشار 1389
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 26، دوره 7
تعداد صفحات: 8 | زبان: فارسی